Sunny Meadow牛油被檢測出致癌物環氧丙醇含量最高（640微克/公斤）（網絡圖片）
【文匯網訊】 大公文匯全媒體報道：牛油是常用食材，除用作塗抹麵包，亦會用於烹調或焗製食物。但這類常見食品，卻可能潛藏致癌物及污染物。香港消委會測試市面上30款牛油食品，包括常見的預先包裝牛油、植物牛油及相關產品。檢視各樣本的鈉、脂肪、膽固醇等含量，致癌物環氧丙醇及污染物氯丙二醇（3-MCPD）的含量。測試結果顯示，18款人造牛油含有致癌物環氧丙醇，而且當中16款同時含污染物氯丙二醇。
18款人造牛油中含有的環氧丙醇，同時具基因毒性和致癌性，一般建議人們應盡量減低從食物內攝取。 歐洲食物安全局報告指，人體每公斤體重攝入0.6至4.9微克環氧丙醇，是「偏高」攝入量，對於所有年齡市民健康均有所影響。但對嬰幼兒及兒童來說，每公斤體重攝入0.3至2.1微克的「一般」攝入量，就會對健康產生影響。
此外，對於16款含污染物氯丙二醇（3-MCPD）的牛油，消委會指，正常進食對身體的影響甚微，但仍有機會損害腎臟功能及影響雄性生殖系統。消委會提醒，關注健康人士須小心選擇。
（大公文匯全媒體新聞中心供稿）
責任編輯：梁瀟瀟