【文匯網訊】據中新網報道，韓寒投資的餐廳品牌「很高興遇見你」，其天津加盟店因欠薪被員工起訴至天津和平區法院。
韓寒（資料圖）
提起訴訟的員工表示，自己所在的門店自5月下旬便開始停業，至今聯繫不到老闆。他提供的欠薪表格還顯示，該店30名員工5月份不同工時總計薪酬12.28萬元。
該店老闆則稱，這次5月的薪水已經承諾過會在9月中旬之前結清。而由於經營不善，餐廳虧損已至1000萬元。
「很高興遇見你」是韓寒和友人於2014年投資成立的餐廳，由於打著韓寒的「旗號」，一開業便非常火爆。2015年迎來開店高峰，在北京、廣州、深圳、武漢、杭州、太原等地都有分店，高峰期曾達幾十家。
然而，隨著店面的快速擴張，問題也開始出現。先是2015年，寧波首家「很高興遇見你」因無照經營被罰28萬。2016年，「很高興遇見你」武漢店因無證經營、鼠患嚴重，而被強制關停。去年3月，「很高興遇見你」西安店也因經營不善、拖欠供應商貨款而關店。
目前，上海僅有一家分店仍在營業，有網友評論，排隊的人也沒有以前多了。而北京、廣州、深圳等地的分店仍在正常營業。
「很高興遇見你」上海分店
明星開餐廳成潮流，被吐槽「又貴又不好吃」
由於擁有現成的粉絲優勢和知名度，不只是韓寒，開餐廳一度成為很多明星做副業的主要方向。
早在學生時代，任泉就開了自己的第一家餐廳，之後還入股了「香天下」火鍋店，現在還跟黃曉明、李冰冰開起自創品牌火鍋店「熱辣壹號」。趙薇除了開酒莊，還投資了自己的餐廳「樂福餐廳」，主打無國界菜式。
此外，郭德綱有家常菜館「郭家菜」，趙忠祥有賣炸醬麵的「三生麵館」，孟非開了「孟非的小面」，包貝爾開了家火鍋店……
不過，明星開餐廳看起來自帶「流量」，但能夠持續下去卻不多。不少餐廳沒過多久就成了「過氣網紅」，有的因為價格昂貴，菜品又留不住顧客，有的則因為經營管理跟不上，不得不關店。
記者注意到，「又貴又不好吃」成為不少明星餐廳的槽點。在某點評網站，有網友這麼評價韓寒的餐廳，「隨便吃吃還行，環境可以，味道很一般，就是借韓寒名字炒作的網紅餐廳」。之前，趙忠祥的麵館也被吐槽太貴，一碗普通的面就要25元，招牌三生面要36元，該店僅開了一年後便關門了。
趙薇開的「樂福餐廳」也由於生意慘淡，經營不到一年便關店，同時還傳出欠債糾紛。郭德綱的「郭家菜」也在經營3年後黯然停業。去年，包貝爾的火鍋店也被爆出以牛血冒充鴨血的新聞，包貝爾還因此事在微博上道歉。
包貝爾因火鍋店冒充鴨血道歉
缺乏管理，副業也不好幹
僅靠粉絲經濟能幫明星把餐廳開好嗎？現在看來，這個答案並不一定。有業內人士就表示，一家餐廳能夠生存，味道才是吸引客人回流的主因。嘗過新鮮後，人們最終會回歸理智，選擇性價比高、口味好的飯館用餐。
南京財經大學新聞學院副教授周根紅也曾分析，如果單從明星效應來看，投資餐飲行業並非最佳選擇，「餐飲業需要付出很多的時間進行管理，明星很顯然不具備時間優勢」。
確實，很多明星都只是「掛名老闆」，很少能夠參與到實際經營中。此前，趙薇的餐廳被曝出有16萬元的貨款未付清。趙薇就曾回應稱，自己未經手餐廳的管理，不清楚此事。
而包貝爾火鍋店發生冒充鴨血事件後，他也曾回應稱，自己在日常管理中參與較少，對此事件並不知情。
不過，也並非所有明星餐廳都經營不善，任泉的餐廳之前開了十幾年，演員鄧家佳的火鍋店也開得有聲有色，胡歌的日料店也一直評價尚可。
任泉曾表示，自己經營餐廳的要訣是事必躬親，從把控預算、選址、購材、施工到品菜，全部都由他獨立完成。同時，他還會每週和餐廳團隊開會，從裝修佈置到產品升級換代都會嚴格把關，保證菜品質量過關。
因此，如果想僅靠明星名氣就賺吃客的錢，無疑過於天真，畢竟餐飲業的消費者是「靠嘴投票」，不好好管理，價格昂貴不好吃，只會無人問津。
責任編輯：夏凡