【文匯網訊】故宮火鍋可謂紅極一時，不僅讓慕名而來的遊客品嚐了「皇家味道」，還霸佔了北京美食熱門榜第一。2月28日，記者前往故宮角樓餐廳進行探訪。
當天下午4點半，記者來到故宮神武門東側一排紅牆碧瓦的平房內，這裡在乾隆年間曾是神武門外守衛圍房，如今被改造成了餐廳。白天出售炸醬麵、角樓鴨卷等快餐食品，下午五點半則開始供應火鍋。下午4點半，北青報記者來到這裡發現，在朱紅大門與雕花窗戶前已經排好了長長的隊伍，大約有30多位食客已經在門口開始等待。排在隊首的付女士告訴記者，「她是下午3點半左右在家帶著小板凳來到這裡排隊，昨天因為來的晚了沒排上，所以今天早點就過來了，今天有幸拿到「一號紅牌」很高興」。
故宮角樓餐廳工作人員告訴記者，餐廳白天提供炸醬麵、快餐之類的簡餐，火鍋則是每天17時30分開始營業，從開業至今一直處於爆滿狀態，目前3月10日之前第一批就餐的餐位已全部訂滿。現場的食客可以在當天五點半排隊拿號，大約在六點半左右就可以吃到。這位工作人員還提醒到，故宮角樓餐廳每晚只提供三十鍋火鍋，就餐時間截止到晚上十點，如果沒有排到較靠前的位置，建議改天再來。
在記者問及預約電話打不通之類的問題時，該工作人員表示，餐廳目前是試運營階段，人手並不充足，每天預約電話太多，難免會錯過，不過目前正在做進一步的調整。3月10日之後也會改變預訂方式，部分預訂之外，也會預留一些給當天前來的消費者。
根據大眾點評介紹，故宮角樓餐廳以乾隆《紫光閣賜宴圖》作為空間主題呈現，展現皇家禮樂、宴會、傢俱器皿、遊戲等宮廷文化，還原宮廷御食的場景和風貌。不過，考慮到故宮不能使用明火，所以銅鍋下面用的是電磁爐，不過絲毫不影響美感。目前，這銅鍋裡的湯底僅有「萬壽菊花鍋」一款，相傳是慈禧的發明。
北青報記者在餐廳內看到了被網友討論的「聖旨菜單」，上面顯示火鍋必點的價值128元的湯底為「萬壽菊花鍋」，這個湯底會附贈松花江黑魚片、長白山鮮雞片與萬壽菊花盞。醬料有五種，涮肉有科爾沁牛肉與蘇尼特羊肉等，價格從68元到108元一份，此外還有一些海鮮與蔬菜可供選擇。而近期有不少網友借用經典小品中的台詞「宮廷玉液酒，180一杯」調侃其價格過高，餐廳工作人員回應稱，128元的湯底附帶魚片雞肉片的，在北京的物件標準下其實並不算貴。
正在就餐的王女士告訴記者，「火鍋吃起來口感還可以，其實來故宮吃火鍋主要圖一個意境，來到這裡主要是想更近距離的感受故宮的文化底蘊。」
(來源：北京青年報)
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