【文匯網訊】6月7日為端午節正日，依照傳統，香港各區都進行不同的龍舟賽事與嘉年華，有些市民也會選擇在家包粽子。然而今年端午節「撞上」非洲豬瘟，新鮮豬肉急缺令不少市民放棄手包肉粽，而街市上一向「受寵」的鹹肉粽亦人氣不再。
據中新網報道，繼5月初香港發現首宗非洲豬瘟後，5月31日再度驗出有內地進口豬只感染非洲豬瘟個案，涉事屠房隨即關閉消毒，至6月6日才恢復運作。食物及衞生局(食衞局)局長陳肇始6日表示，預計將有1400隻活豬可於7日端午節應市。然而適逢端午節前夕，新鮮豬肉缺乏供應對肉粽市場還是產生了一定程度的影響。
6日，記者在北角春秧街街市見到許多店鋪外都已懸掛粽子，詢問後得知每隻粽子定價均為25港元，若購買的數量較多，則可優惠至約21港元。今年第一年賣棕子的店主李先生一周前已開售，但總體銷情一般，預計端午節當日會多一些人前來購買。
店主施太也坦言並不看好今年端午節粽子的銷量，暫時僅入貨約200隻。她稱，上午僅有十多人前來購買粽子，與去年相較，不甚樂觀。
施太店鋪外掛有一個小牌，上面寫着三種「自家粽」：廣東鹹肉粽、蓮蓉梘水粽、凈梘水粽。賣粽近五年，堪為「經典口味」的廣東鹹肉粽向來是她店鋪中當之無愧的「銷量王」，今年卻受顧客冷落，反而蓮蓉梘水粽較受歡迎。施太揣測，或許因為恰逢豬瘟，令消費者對豬肉安全的信心普遍下跌，也更為謹慎。
談話間有市民許太前來買了4隻不同口味的粽子，她由渣華道街市的肉檔過來，本想碰碰運氣看是否能買到新鮮豬肉，可以自己包粽子，但未能如願。
許太記得幼年跟祖母學包粽子，祖母會將粽葉浸泡於塑料大盆中，之後拿起熟練地交疊包裹，「我就專門負責往裏面塞糯米、綠豆、肉」。當時她雖然用心看，但怎麼也學不好，要麼就是包出的粽子形狀怪異，要麼就是粽葉未能疊好，容易漏出裏面的餡。
港式粽子以三角狀最為常見，雙葉相疊成十字，分別對摺，展開成漏斗狀，在中間加入糯米、綠豆、鹹蛋黃和豬肉，再覆上粽葉，用咸草捆綁成三角狀。
這麼多年過去，許太也可如當年祖母的嫻熟動作包出一隻只形狀好看而飽滿的粽子，這一手藝及習俗由她再傳給自己的子女及孫輩，「每年端午節只要有時間，我們都會提前一兩天在家一起包粽子」。
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