【文匯網訊】工作日午餐時間，山西太原一家名為「德如茶餐廳」的店外坐了不少附近上班的白領。一份簡餐、一杯奶茶，他們在緊張忙碌的工作之餘享受著難得的休閒時光。
看著這樣的場景，蘇子碩覺得，這裡愈來愈像香港「德如」了。
香港「德如」的故事，從1954年開始。「德如」本是蘇子碩爺爺的名字，為了養活十個孩子，爺爺奶奶在路邊擺兩張小方桌加四把折疊椅，開起了大排檔。經過60多年傳承堅守，如今的「德如」在香港灣仔仍以香醇可口的招牌奶茶著稱，是很多港人的共同記憶。
而蘇子碩的創業故事，從30歲那年開始。2015年，大學畢業後的蘇子碩已在一家廣告公司工作了5年。「留在香港，我能看到自己50歲的樣子，但出去，還有很多可能性。」蘇子碩想去外面闖闖。在廣告公司時，承接的95%的業務都是內地的廣告，再加上堂哥蘇士銘多年前就來到內地，他看好內地市場，決定北上。
他的第一站來到北京。堂哥與人合夥在北京開了一家餐廳，蘇子碩便到餐廳打工。當時的他，幾乎不會說普通話。他白天打工，晚上回去看電視劇，對著字幕學普通話。現在的蘇子碩，普通話已相當流利。
學會了普通話，在內地多個城市進行考察後，蘇子碩和堂哥決定在山西省太原市開一家自己的餐廳。太原市是煤炭大省山西的省會，與北京、上海等地相比，這裡租金相對便宜，人工成本較低。
2015年12月，他們在太原市開了一家名叫德銘軒的西餐廳。然而，由於定價偏高，讓一部分人望而卻步。「我們家一直是做老百姓生意的。但德銘軒高端的定位把很多顧客拒之門外，這不是我們想要的。」蘇子碩說。
事實上，將「德如」開到內地，把香港的味道和文化帶過來，一直是蘇子碩和堂哥的心願。經過兩年的經驗積累，他們覺得時機成熟了，德銘軒正式轉型成為做老百姓生意的「德如」茶餐廳。
在這裡，有傳統的絲襪奶茶、有咖喱魚蛋、蝦餃、車仔面。蘇子碩說，他特別感謝上世紀八九十年代的香港電影。「很多人或許沒有去過香港，但早已從電影中熟知這些美食。」
同時，太原的發展也讓「德如」受益不少，餐廳旁邊的科創基地進駐了一大批企業，下班時間來用餐的白領越來越多。鄰近的地鐵正在施工，餐廳附近交通越來越便利。「太原的城市發展太快了，市民的生活也變得越來越好。」蘇子碩感歎道。
如今，太原「德如」已擁有了一批熟客，也有不少慕名而來的食客，營業額保持穩定增長。去年8月，他們又在山西省長治市與當地商家合作，開了第二家內地分店。
餐廳步入正軌，蘇子碩卻一刻也不給自己放鬆，「不能忘了自己當初為什麼出來」。在他看來，現在的內地，有著很大的發展空間、很多機會，就看自己怎麼把握。
(來源：新華社)
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