【文匯網訊】（香港文匯網記者 任芳頡 北京報道）「培養健康飲食習慣，阻斷餐桌上的疾病傳染路徑。共創中華餐桌文明，實行『分餐制、公筷制、雙筷制』」。世界中餐業聯合會的倡議書一經發出，在社會各界引起強烈反響。北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會9日聯合發佈《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》，倡議北京餐飲行業推行公筷公勺行動，並號召有條件的餐飲企業積極推廣分餐制。
倡議號召，北京餐飲服務要配備公筷公勺，有條件的企業可定制帶有「公」字標識的公筷公勺，建議有條件的餐飲企業應積極推廣分餐制。各餐飲企業嚴格做好公筷公勺清洗、消毒，設置公筷公勺專用存放區；根據餐桌規格、用餐人數、菜品類型等，擺放相應的公筷公勺；火鍋等必須在餐桌熟制的餐飲服務，應提供專用「生料公筷」。
倡議提出，自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳，配置與菜品相對應的公筷公勺；將推行公筷公勺納入日常餐飲服務管理，落實到出餐、上菜、洗消等環節服務流程；通過公告牌、電子屏、餐桌提示牌、電子點菜系統等方式加大宣傳力度，在餐廳醒目位置張貼使用公筷公勺提示，引導消費者自覺使用公筷公勺；有條件的餐廳應積極推廣分餐制。
北京烹飪協會相關負責人介紹，傳統的圍桌共食、不用公筷就餐方式給病毒傳播提供可乘之機，給大眾健康帶來安全風險。在本次全民參與的防控疫情過程中，凝聚了重塑文明就餐習慣的社會共識。全市廣大餐飲從業者應自覺履行社會責任，順勢而為、主動作為，帶頭樹立文明餐桌新風尚，在餐飲服務中加快推進公筷公勺使用。
倡議書的發佈獲得了網友的普遍支持，大多數人認為，使用公筷與公勺是文明與健康的表現，可以有效地防止病毒與細菌的傳播，保護自己也保護他人。但也有一部分人認為使用公筷是「缺乏人情味」「不符合中餐特性」的表現。
有網友稱，中國是典型的人情社會，大家喜歡聚在一起吃飯，如果在家庭聚餐中使用公筷對於老年人來說可能不容易接受。其次，中餐的道數相對較多，如果一道菜配一個公筷，不僅會耽誤吃飯的進度，而且也會影響用餐人的心情，認為「不符合中餐特性」的網友，希望可以一個人配一雙公筷。
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