【文匯網訊】(大公文匯全媒體記者趙一存 北京報道)受疫情影響，今年一季度以來內地餐飲行業經營陷入困境。根據國家統計局數據，今年一季度全國餐飲收入6026億元，下降44.3%。針對這種情況，全國政協委員、全國工商聯餐飲業委員會執行主席劉延雲向本網表示，建議政府從稅收、補貼、用工策略等方面幫助受疫情影響陷入困境的餐飲行業渡過難關，有序復工復產。另外，對於食品安全問題，他建議，應該採取由食品生產經營者主動召回不合格產品的措施。
全國政協委員、全國工商聯餐飲業委員會執行主席劉延雲(受訪者供圖)
今年一季度以來內地餐飲行業經營陷入困境。官方統計顯示，2020年1月份以來，全國各地區餐飲門店同比銷售迅速下跌，幅度達70%至98.49%，且還需承擔儲備食材的過期損失，支付員工工資、租金、外賣送餐平台佣金及相關費用，以及為員工防疫額外支付防護設備設施的開銷。
劉延雲指出，疫情發生以來，中央出台多項舉措加以應對，包括階段性、有針對性地減稅降費政策，以及加大對一些行業復工復產的支持力度。不過，由於政策的限制、落地和精準性方面等原因，餐飲業的復工復產仍面臨難以享受幫扶政策、房租壓力大、外賣平台佣金過高、資金緊缺等多方面的困難。
針對上述問題，他建議，相關部門應出台更為精準的扶持政策，督促各地政府對於國家已出台幫扶政策的落地實施，歸口簡化復工審批流程，在相關的資質文件齊全的情況下，只需要向當地市場監管部門提出申請即可。同時，推動餐飲業實行增值稅存量進項留抵退稅政策落地，盡早開始分階段退還企業留抵稅額，簡化留抵退稅的申請及審批流程，縮短退稅時間。進一步明確對餐飲行業的復工幫扶政策，餐飲企業不受規模限制，均可享受國家對中小微企業的扶持政策。
此外，他還建議出台房租減免指導意見，規範和引導房屋出租方減免餐飲企業的租賃費用，並出台加強外賣平台佣金管理的指導意見，切實降低外賣平台的佣金費率，防止形成行業壟斷。
他強調，餐飲行業作為勞動密集型行業，應該發展餐飲新業態，盡快恢復行業元氣。要做好服務，要創新經營，滿足顧客個性化的需求，「爭取讓管理、服務、菜品等各方面有一個大幅度的提升，變危為機。」
另外，作為餐飲業資深專家，劉延雲較為關注食品安全問題。他指出，當前按照食品安全相關管理辦法，市場監管部門對食品安全監督抽檢的結果實行不合格結果通報制度，但實際情況是抽檢通報信息量大，無法直接反饋產品的食品安全問題，導致消費者不能直接獲悉食品安全的真正風險。在此方面，國際上採用生產者主動召回的辦法，方便對問題產品的更直接、全面的追蹤，更突顯出企業主體責任的落實，同時，亦增加消費者對食品安全的信任。
對於食品安全問題，劉延雲建議，在《食品安全法》等相關法律法規中推行「主動召回」制度，並推進企業「主動召回」制，降低食品安全監督抽檢不合格率，提高公眾對食品安全的滿意度。
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