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【文匯專訊】據倫敦媒體報道，科學家正利用植物葉子和穀物中的提取物來開發一種技術，以干預人體消化進程，減少人的飢餓感。預計通過抑制食慾幫人減肥的蛋糕、巧克力和餅乾等食物將在兩年內上市。
率先開發這種技術的是英國諾裡奇食品研究所，它的研究經費來自政府的生物技術與生物科學研究委員會。
據介紹，滿足食慾的秘密在於一系列被稱為半乳糖脂的天然脂肪分子，這種分子能在燕麥等穀物及大多數可食用的綠葉中找到，它會減緩消化道內脂肪的分解，隨後刺激一種名為縮膽囊素的激素分泌，這種激素會向大腦發出「已經吃飽」的信息。
諾裡奇食品研究所的生物物理學家彼得·維德說，他認為可以在任何食品和飲料中加入半乳糖脂來抑制飢餓感。他還說，燕麥中半乳糖脂的含量很高，這或許能解釋為何人們感覺燕麥製成的食品很容易填飽肚子。
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