【文匯專訊】德國科研人員最近發現，吃蘋果有助於減少結腸癌發病率。這為西方諺語“每天一蘋果醫生遠離我”找到了新證據。
據德國媒體報道，迪特爾·施倫克博士領導的科研小組在４月號的美國《營養學雜誌》上報告說，研究顯示，蘋果和蘋果汁有助於增強人體生成抗癌物質的生理機能，對於結腸部位抗癌功效尤其顯著。
研究人員認為，蘋果果膠和蘋果汁有助於提高人體內丁酸鹽化合物水準，而這種丁酸鹽化合物可能對結腸癌的發病有預防作用。
蘋果在西方飲食中是天然纖維等營養成分的主要來源。此外，蘋果中還富含維生素Ｃ和維生素Ｂ。
