根據8日的聲明，肯德基對其烹飪油管理是這樣描述的：「每天都會過濾清除烹飪油中的食品殘渣，減少殘渣對烹飪油品質的影響;同時採用專用試紙監控烹飪油的化學成分變化，一旦接近指標要求限度，就會立刻廢棄，以確保烹飪油完全符合國家《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》。」
但在實踐中，專用試紙標準是如何操作的？據媒體報道，一位肯德基餐廳店長在採訪中表示，肯德基要求每天各門店早晚都要對薯條油池和高溫炸雞油池中的煎炸用油進行檢測，通過檢測的試紙和對比用的色板，記錄烹飪用油的使用時長及是否更換。店長指著色板表示，「顏色顯示在這個區域時，油就是合格的，超過了我們就更換。」
記者就此向浙江肯德基餐飲有限公司相關負責人求證。截至記者發稿前，肯德基官方未對「多天不換煎炸用油」的說法進行闢謠，或是發表進一步的聲明。 | 
