【文匯網訊】日本作為發達的工業化國家，對於農業卻保護備至，作為農業重要組成部分的養殖業也受到格外呵護，建立起了成功的豬肉價格穩定機制。
根據「全國農業協同組合聯合會」的統計，2009年5月，東京市場帶骨豬肉每公斤490日元(約合人民幣41元)，2010年5月為487日元，2011年5月為488日元，確實是異乎尋常地穩定。日本作為發達資本主義國家，在豬肉等肉食供應上卻採用了計劃經濟的手段，稱得上是「資本主義也有計劃」的典範。
民以食為天，肉食價格與百姓生活息息相關，甚至會關係到社會穩定，在凡事都喜歡立法的日本，穩定豬肉價格自然也少不了法律手段。進入20世紀50年代以後，隨著收入提高，豬肉的需求開始增加，供求的不平衡導致豬肉價格在1958年出現波動。為此，1961年11月1日，日本制定了《關於畜產品價格穩定的法律》。制定該法的目的是實現主要畜產品價格的穩定，促進畜產以及相關產業健康發展，改善國民的飲食品質。
日本穩定豬肉價格的措施首先是進行價格補貼，帶骨豬肉價格如果低於標準，便實施價格補貼，如果養殖戶建立的公積金不足，國家將在資金方面提供支援。其次是根據需求適當進口，通過相關團體，收集分析國內和國外的信息，並通過定期刊物及時反饋信息。在豬肉價格超過穩定上位價格的時候，還可以採取減免豬肉進口關稅的措施，以降低國內豬肉價格。此外就是進行儲備調控，如果批發價格低於穩定標準價格或者有這種危險的時候，就收購豬肉進行儲備。如果市場行情好轉，或者豬肉價格超過了穩定上位價格而暴漲的時候，就會向市場放出這些豬肉，以降低價格。
根據該法，農林水產大臣在制定政府命令的時候，要在每個會計年度開始前，決定該年度的「指定食用肉」穩定價格，包括「穩定標準價格」、「穩定下位價格」、「穩定上位價格」。
所謂穩定價格，是指政府命令規定的主要消費地區的中央批發市場的買賣價格，「穩定標準價格」和「穩定下位價格」，是為了防止指定食用肉價格暴跌，而「穩定上位價格」則是為了防止指定食用肉價格超過這個數額暴漲。2011年，穩定標準價格是每公斤400日元，穩定上位價格是每公斤545日元。
「農畜產業振興機構」是農林水產省下屬的獨立行政法人，負責穩定國內的農產品價格和採取振興農業的措施，也是穩定豬肉價格的主要執行機構。
該機構在「指定食用肉」價格超過穩定上位價格而出現暴漲或者有暴漲危險的時候，可以通過政府命令，採用一般競標的方式，在中央批發市場銷售儲備的「指定食用肉」。如果認為不適宜採用競標方法，還可以根據政府命令，與適當的對象簽署合同，用其他方法出售。
日本各地都存在養豬協會，代表和協調農戶的利益，為實現養豬業的可持續發展做出貢獻。2009年，由於豬肉價格低迷，在日本養豬協會的推動下，日本政府批准了35億日元的補貼預算，2010年，又推動日本政府提高了國家的補貼率並獲得了99億日元的補貼預算。 | 
