【文匯網訊】據天府早報報道，為了吸引更多四川餐飲娛樂企業赴港投資，昨日香港投資推廣署署長賈沛年親自赴蓉推介，鼓勵四川企業充分利用香港的營商優勢以及國家推動企業走出去的機遇，以香港為平台，開拓國際市場。同時，他還建議在「走出去」時，四川餐飲企業應積極調整經營理念，甚至在口味上多下功夫，比如說不要那麼辣。
川港經貿往來日益頻繁 譚魚頭最出名
川港兩地的貿易數據對於賈沛年來說早已爛熟於心，剛一落座，他便以一系列數據拉開了整場推介會的帷幕。據賈沛年介紹，2012年1—6月，香港在四川投資設立68家企業，佔四川省新批項目46.3%。截至6月，香港在川投資設立共4331家企業，實際到位資金186.6億美元，累計佔四川實際使用外資總額的50.7%。東方電氣股份有限公司、成都普天電纜股份有限公司、中國旭光高新材料集團有限公司、中國釩鈦磁鐵礦業有限公司等來自四川的企業，均選擇在香港上市。「由此可見，隨著西部經濟的發展，川港兩地的經貿往來已日益頻繁。」賈沛年說。
不過此行成都，賈沛年目的明確，那就是引進四川的美食餐飲企業。「在香港最出名的川菜連鎖店非譚魚頭莫屬，自2003年7月譚魚頭在香港灣仔開設第一家分店後，該公司目前在港已擁有6家分店，共僱傭600多名香港本地員工，2008年時甚至借由香港把業務拓展到新加坡。」賈沛年說，「香港瞭解內地企業的運作模式，融資渠道眾多，因此我們希望越來越多的四川餐飲娛樂企業像譚魚頭一樣，借由香港將業務拓展至國外。」
相比火鍋 香港人更喜歡吃川菜酒樓的中餐
根據數據顯示，2012年香港第二季度的餐飲業總收益價值為221億元，較2011年第二季度上升4.2%，市場潛力巨大。因此，昨日的推介會吸引了包括蜀九香在內的眾多優質四川餐飲企業代表，對於進軍香港，他們興趣濃厚。但是進軍香港川企需要做哪些準備工作？賈沛年熱心地支起了招。「香港店面供應緊張，因此尋覓一個好的地理位置便顯得至關重要。以佈局中環的商場為例，每平方英尺的有效淨租金為154元。」賈沛年說：「其次，很多內地餐飲企業希望派遣大量的廚師和管理人員赴港，但是由於工作簽證審批方面的因素，往往事與願違，因此建議在派遣核心人員的基礎上，應利用香港人力資源打造團隊。最後，四川餐飲企業還應積極調整經營理念，提升經營水平，適應香港的經營狀態。」
值得一提的是，川菜以麻辣聞名於世，到了香港後川菜是否還要辣人心魄，賈沛年幽默地直擺手。「純粹的川菜的基因不能丟，不過辣度應調整至本地人能夠接受的程度。其次，在菜品選擇上應做出調整，以更適合香港人的口味。另外相較於火鍋，香港人似乎更加鍾情於吃川菜酒樓的中餐。」 | 
