【文匯網訊】據中廣網報道，新年並沒有給肯德基帶來新氣象，採購食品安全不過關的速成雞事件還沒過去，又有媒體報道，肯德基使用的食材都是長期速凍原料。一位肯德基內部員工今天（2日）告訴記者，不僅是肯德基，多家快餐店都存在使用長期冷凍食材進行加工。但業內專家認為，速凍食品本身保質期就會很長，因此不存在食品安全問題。
有網友爆料，肯德基的「安心油條」是冷凍油條，保質期9個月，有客人點餐時，就從凍庫拿出來，回油鍋炸兩分鐘。而「吮指原味雞」也是保質期一年的冷凍雞塊。一位在肯德基兼職的學生告訴記者，在他工作的店裡，確實用的都是速凍食品。
內部員工：我經常能見到晚上送來很多食材，然後這些我們都是要放到冷櫃裡冷藏的，等第二天開業加工的時候再加熱，加工。比如說雞腿，雞翅什麼的，他會做的時候就從冰櫃裡拿出來，然後再去油炸，有時候把一些不需要冷凍的東西就放在保溫櫃裡。
不過這位員工告訴記者，其實不僅是在肯德基，像麥當勞。永和大王這樣的快餐廳基本上用的都是速凍食品，而這些食品大都是保質期在六個月以上的速凍食材。
內部員工：像麥當勞、永和大王這兩家店我都做過，我覺得這一類這些連鎖的店，它基本情況都差不多。
記者隨機走訪了一家永和大王餐廳，服務員告訴記者，很多食材都是速凍的，廚房的大冰櫃裡都基本上滿的。
儘管有網友對一連出現多次食品安全問題的肯德基、麥當勞這些快餐廳表示不滿，但針對這次「使用速凍食材」事件，很多網友表示這應該不存在安全問題。有網友說，很多人的邏輯就是，我家祖上不是這麼做的，所以這麼做一定有問題。還有網友開玩笑反問，快餐不速凍，難道還老湯烹製啊。而在永和大王用餐的消費者接受記者採訪時則說，速凍食品應該沒什麼營養，但應該還算安全，不過還是盡量少吃快餐更健康。
農業大學副教授何計國認為，其實速凍食品更有利於食品保鮮，防止變質。
何計國：不速凍才影響安全啊，因為只有溫度低才能控制細菌啊。
記者：凍了這麼長時間會不會容易變質嗎
何計國：那應該不會，沒聽說過，不凍才會容易變質呢。
記者：有什麼樣的國家標準嗎，比如說冷凍多長時間就不能再吃了
何計國：這個標準我還不太清楚，但從我的衛生經驗來看，應該是沒有什麼問題，一些戰備資源一兩年，甚至更長時間都沒問題。 | 
