【文匯網訊】儘管北京尚未發現人感染H7N9禽流感確診病例，但餐廳裡的禽類菜品卻難逃波及。
據新華網報道，「客流量少了3成左右，以往晚餐的上座率能達到8成，現在也就不到5成。」 北京便宜坊烤鴨店一分店副經理說。
在這家知名烤鴨店裡，其他禽類菜品如禽類內臟等，雖未撤下菜單，但很少有客人會點，進貨也相應減少。
中國國家衛生和計劃生育委員會11日公佈，截至11日17時，全國共報告人感染H7N9禽流感確診病例38例，其中死亡10人。報告病例分佈於上海、江蘇、安徽、浙江4省市的20個地市級區域。
作為中國首都，中國各地名菜幾乎都可在北京覓得蹤跡。在魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系、3500多種名菜中，和禽類有關的名菜共有33種。北京烤鴨更是馳名中外的禽類美食。
在吃上向來講究的中國人，雖難以抵擋禽類美食的誘惑，但當禽流感襲來時，還是普遍認為，美味要建立在安全的基礎上。
北京著名川菜館——四川省駐京辦事處餐廳負責人表示，餐廳的營業額並未受到禽流感影響，但飯店的名菜之一宮保雞丁的銷售量卻有所下降。
而以雞肉為主要食材的肯德基和麥當勞，其在北京的各個分店仍正常經營，菜品也沒有太大變化。但記者在肯德基豐台區的一家分店採訪時看到，正值午間就餐高峰時段，偌大的二層就餐區僅有4位客人就餐。
餐廳的工作人員告訴記者，以前這時店裡都排很長的隊，現在卻就這麼點人。
在保利劇院旁的麥當勞，點牛肉漢堡需要等待，昔日最受歡迎的雞肉漢堡卻剩餘很多。
一位正在排隊的客人說，自己以前最喜歡吃雞肉漢堡，這回改買牛肉的了，還是安全第一。
肯德基相關負責人接受記者採訪時說：「世界衛生組織表示，食用烹熟的雞肉是安全的，請放心食用肯德基的雞肉產品。」
據瞭解，北京很多飯店鑒於消費者對於禽類菜品的恐懼，紛紛改變營銷策略，改推新菜餚。北京全聚德一家分店4月就推出了養生菜，用果醋野菜等與禽類無關的菜餚吸引消費者。
「為了吸引客人，店裡推出了菌類、蔬菜類能提高免疫力的菜品，並在客人點菜時主動推薦，因為推薦禽類菜品時，很多客人都產生了逆反心理。」北京便宜坊烤鴨店一分店副經理無奈地說。
在對北京市民的採訪中，很多人表示，現在盡量減少到飯店吃禽類菜品，要吃也是自己在家裡做。
就此，北京大學醫學部傳染病學系主任徐小元解釋說：「只要是煮熟的、肉裡看不見血的禽類菜品是不會傳播H7N9禽流感病毒的，烹飪溫度超過100攝氏度2分鐘就會殺滅相關病菌，因此消費者沒有必要避開餐廳裡煮熟的禽類菜品。」
當然，也有很多人並不在乎，雞腿、雞翅照吃不誤。在北京工作的劉先生說，單位食堂午餐的菜裡就有宮保雞丁、辣子雞等「敏感菜」，「大家都照吃不誤，昨天我還在吃鴨脖，沒什麼的」。
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