【文匯網訊】央視揭露江西南昌很多工廠為縮短皮蛋醃製時間，會在加工時添加有毒的工業用硫酸銅。
據新浪網報道，工廠負責人說：「所謂無鉛皮蛋都是假的，盡量少吃。」。對此，江西銅業集團公司回應稱，「江銅」牌硫酸銅為工業級硫酸銅，嚴禁用於食品和飼料加工，這在產品外包裝袋上已經明確標註;江銅只選擇有硫酸銅銷售資質的商家為指定經銷商。
央視近日針對南昌當地一家皮蛋生產企業展開調查發現，皮蛋醃製桶內所用的料水呈黑色，靠近一聞，腥臭味十分刺鼻。按照傳統的食用鹼、食用鹽、生石灰等原料醃製方法，皮蛋醃製時間為兩個多月，而該企業內工人說，其所醃製的皮蛋，不用兩個月就能起缸出售。
記者在該廠區的一個角落看到了來自江西銅業股份有限公司的硫酸銅，其外包裝上只寫上江銅硫酸銅，並未標註是否是食品添加劑。雖然工廠老闆一口咬定袋中的硫酸銅是食用的，且該地區同行業內各企業基本都使用了，但記者採訪了江西銅業股份有限公司瞭解到，現場的硫酸銅是工業級別的，砷、鉛、鎘等重金屬含量較高，根本無法用於食品製作。 | 
