【文匯網訊】近日，西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿爆料稱，可能60%以上打著純牛奶旗號的的液態奶都是用奶粉沖兌的。中國乳製品工業協會昨天發聲明回應，純牛奶不允許使用奶粉沖兌。有關專家則表示，沖兌的「純牛奶」比例應該沒有那麼高。
爆料
6成純奶沖兌成
據京華時報報道，魏榮祿表示：「純牛奶」應該是純粹的鮮牛奶，不添加任何別的東西。但我國市場上60%的純牛奶都是用奶粉沖兌而成的。不僅如此，一些純牛奶產品還添加香精、食品添加劑等。
魏榮祿表示，市場上的液態奶主要有鮮牛奶和純牛奶，純牛奶佔據了75%的液態奶市場，而據他估計90%的「純牛奶」是用奶粉沖兌，也就是60%以上的液態奶多少都使用了奶粉沖兌。「既然用奶粉沖兌，消費者就有知情權，你在包裝上就必須註明」。
奶粉勾兌利更高
對於進口奶粉沖兌純牛奶的成本是否更高的問題，魏榮祿表示，國外的奶粉很便宜，進入國內仍然具有很強的競爭優勢。2005年進口奶粉還原成液態奶的成本為每噸液態奶需要1.5萬元左右，而從國內採購原奶的成本需要2.2萬元。正因為每噸存在高達7000元以上的差價，大量企業紛紛採購國外奶粉，包括進口大量低質、低價的奶粉在國內沖兌，當做液態奶銷售牟取暴利。
回應
純牛奶不允許沖兌
中國乳製品工業協會昨天就此發佈聲明表示：純牛奶不允許使用奶粉沖兌。
聲明稱，根據國家規定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。而企業使用奶粉作為原料生產調製乳、滅菌乳等液態奶，必須在包裝上標明「復原乳」字樣，並在產品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。
聲明還稱，近年來，國家食品安全監管部門嚴厲打擊乳製品質量安全違法行為，嚴厲查處使用奶粉生產調製乳、滅菌乳不標注「復原乳」的標識違法行為，這種情況已經得到有效治理。
解讀
標注復原奶不好賣
「稱我國復原奶超過60%，這個數字我認為值得商榷」，著名乳業專家王丁棉昨天表示，只能說我國部分地區部分企業復原奶超過60%。
王丁棉表示，去年我國的原奶產量是3744萬噸，用來生產液態奶的約2000萬噸。而去年約有90萬噸奶粉被用來生產復原奶，這些奶粉能還原750萬噸液態奶，就是說復原奶的比例佔到整個液態奶的30%左右。
「另外，復原奶主要還是用於酸奶、乳酸菌飲料、調味奶等生產」，王丁棉表示，除了這部分外，真正用於還原「純牛奶」的比例就更低了。
既然行業內確實存在奶粉還原的現象，為何不按國家要求標注?王丁棉表示，復原奶經過兩次加工，其營養成分要大大降低，而且消費者也很難接受，產品也就不好賣了。
「這種現象目前還是得依靠企業自律解決」，王丁棉表示，因為目前還沒有一個有效的檢測方法，能辨別復原奶。 | 
