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 【文匯網訊】在眾人眼中，中央領導人吃什麼、怎麼吃，是非常神秘而遙不可及的。原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬對中央領導人的飲食保健進行瞭解密。正是由於少食多餐、多吃粗糧等科學飲食，才使得我國領導人平均壽命一直居世界前列。
據揚子晚報報道，在眾人眼中，中央領導人吃什麼、怎麼吃，是非常神秘而遙不可及的。近日中央領導御用營養保健專家,首長營養保健專家曾煦媛和中國營養學泰斗，從事營養工作60多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬對中央領導人的飲食保健進行瞭解密，原來中央領導們的食譜並非山珍海味應有盡有、樣樣俱全，恰恰相反，他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。正是由於少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式，才使得我國領導人平均壽命一直居世界前列。
中央領導吃什麼
曾煦媛介紹了領導人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這裡所說的是食物的種類，而非25道菜。為領導人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠「雜」，才能使營養均衡。李瑞芬說，她現在每天都吃25至30種食物，「每種吃一點就夠」。
什麼東西營養好
李瑞芬稱，領導人們吃「四條腿動物」的肉比較少，從營養上來說，「四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。
曾煦媛指出，就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行「熱補」，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物;在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿蔔、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。
中央領導的零食
兩餐之間要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領導們也不例外。曾煦媛介紹說，他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。
比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質，對癌症、心腦血管病都有不錯的預防作用。享壽91歲的陳雲每天都要吃十三粒花生、散步十三分鐘，會客三分鐘。
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