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荷蘭皇室招待習近平夫婦菜品曝光


http://news.wenweipo.com   [2014-03-24]    我要評論
           

魚蝦凍配綠豆瓣醬(前菜)

【文匯網訊】22日晚,威廉·亞歷山大國王在王宮為習近平舉行盛大國宴。習近平主席和夫人彭麗媛身著中式服裝,出席國宴。威廉·亞歷山大國王、馬克西瑪王后、貝婭特麗克絲前女王共同迎接習近平和彭麗媛到來。

據鳳凰網援引荷蘭聯合時報報道,習近平和夫人彭麗媛身著中式服裝,出席威廉-亞歷山大國王舉行的盛大國宴。兩國元首深入交談、親切交流,歷時四個小時。習近平在荷蘭皇室國宴上吃了些什麼呢?

魚蝦凍配綠豆瓣醬(前菜)

這道菜運用的食材是魚和蝦,烹飪方法是法國傳統的Terrine,Terrine是法式西餐裡常用的一種手法就是肉凍,製作的時候把食材捲起來紮緊。古法Terrine用的是野味或者鵝肝,裡面也含有很多脂肪。本此國宴,大師將食材換做魚和蝦。這是一道冷菜,常溫食用,不用加熱。上桌的時候是切片給客人享用的。切一小口放進嘴裡,可以感受到入口即化的綿柔感,糯而不膩,配上上等的葡萄酒是做開胃菜的上選。本道菜還搭配了綠豆瓣醬。綠豆瓣醬不是我們常說的豆瓣醬,是把豆瓣菜(也稱西洋菜)打碎之後做成的,非常清爽,中和了口腔中的油膩。

法式教皇清湯(湯)

第二道菜,別看是道湯,但在西餐裡一名大廚好不好可都是能從湯裡看出來的。營養精華可都在湯裡,通常都是要經過長時間的熬製和去油脂的過程。這道湯底最重要的就是鮮和清。上桌的時候都會配上蔬菜或雞蛋,以及一些肉。

巧克力慕斯、脆榛子配榛子醬(甜點)

歐洲人是非常講究甜點的,就好比交響樂的完結部分。普通家庭就算再沒時間,不吃前菜,只吃主菜,也還是會吃甜點,哪怕是一小塊巧克力,一個冰淇淋。本次的甜點是巧克力慕斯配榛子奶油醬。榛子配巧克力在味覺上是絕佳搭配。

      責任編輯:張斐
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