【文匯網訊】英國《衛報》記者以找工作為由，「臥底」英國一家雞肉生產廠，歷經5個月調查，揭開雞肉遭到污染的黑幕。
據新華網報道，《衛報》記者在兩姐妹食品集團旗下位於斯肯索普的工廠找到工作。這家工廠生產的雞肉供應英國最大連鎖超市集團特易購、連鎖超市塞恩斯伯裡、美國快餐連鎖肯德基等。
他在工廠中發現，在從生產到包裝到銷售的全過程中，雞肉遭遇糞便污染的痕跡。
他看到，工廠要求工人在雞肉掉到地上並且可能被污染後，把雞肉撿起並放回生產線。一次，一隻死雞掉到地上，而一名工人推著手推車從上面碾過。管理人員隨後撿起放回生產線，用衣服擦手，而不是洗手。
《衛報》說，燙洗灌中的水一天只更換一次。一天結束後，裡面的水充滿雞糞和污泥。而這是英國禽肉生產行業的通行做法。
【縱容病菌傳播】
《衛報》說，禽肉工廠對衛生監督的忽視，縱容了彎曲菌傳播。英國在售的新鮮雞肉中，三分之二受彎曲菌污染。
儘管徹底高溫烹飪能夠殺滅彎曲菌，但這種菌每年在英國致病28萬人。每年大約100人據信因彎曲菌喪命。
彎曲菌污染食品並不為大眾察覺，但對於行業老闆、零售高管和政府官員群體而言，其污染規模和致病人數在過去10多年間一直是公開的秘密。
不過，英國食品標準局23日拒絕點名批評禽肉彎曲菌超標的超市和工廠。
【壟斷加劇風險】
禽肉生產行業依靠零售商和大型餐飲企業提供的微薄差價賺錢。只有依靠非常大規模的生產才能賺取利潤。這不僅促使生產速度加快，同樣形成生產集中的情況。
現階段，4家企業壟斷英國大部分禽肉市場。其中，兩姐妹食品集團是英國最大禽肉生產企業。
大型屠宰場的流水線通常每分鐘處理185只至195隻雞，或每小時將近1.2萬隻。
| 
