【文匯網訊】據新華網引述《旺報》報道，香港理工大學應用生物及化學科技學系日前宣佈，該系成功研發快速鑒定食用油測試，名為「基質輔助激光解吸電離質譜」，只需五分鐘即可分辨出「地溝油」，而且成本只需數十元。理大計劃兩年內檢驗約1000種油，以建立食用油數據庫。
據報道，傳統檢測食用油方法費時費力，每分析一個樣品已花去數小時，也無法有效篩查地溝油。事實上，目前還沒有一種普遍適用的地溝油篩查方法。傳統方式主要是檢測樣品中的食物殘留標記物或有害、致癌物質，但是由於地溝油千變萬化，不一定含有目標分析化合物，即使有也可透過化學處理去除。
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