火腿培根為致癌物 與砒霜同列?

【文匯網訊】據新華網報道，世界衛生組織預計26日將宣佈火腿、培根等加工肉製品為「致癌物」，即致癌程度最高的物質。

世衛組織下屬的國際癌症研究機構將物質的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。

英國《每日郵報》從「消息靈通人士」處獲悉，來自10個國家的科學家評估各種已有證據後同意將加工肉製品歸入「致癌物」，使其與石棉、香煙、砒霜「為伍」。

加工肉製品指使用煙熏、醃漬、添加化學物等方式處理過的食物，除火腿和培根，還包括一些燻肉和香腸。報道還說，新鮮紅肉可能被列為「較可能致癌物」。