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機器人服務員 【文匯網訊】從掃地機器人、無人工廠，到前段時間「阿爾法狗」和李世石的人機大戰，人工智能可謂攢足了人氣。近日，記者梳理廣州大眾餐飲機器人使用情況發現，曾經「聘用」機器人服務員的幾家餐廳，已有兩家關門歇業。剩下一家雖仍在營業，但機器人服務員卻被老闆「炒了魷魚」。
據工人日報4月4日報道，在廣州合味來機器人連鎖餐廳，記者已看不到機器人的蹤影。去年，這家餐廳憑藉機器人服務員吸引了眾多市民「嘗鮮」就餐。如今店員介紹說：「機器人不能端湯水太多的食物，還不時發生故障，老闆就沒再用了。」據瞭解，機器人只能沿著固定線路送餐，加上餐廳人員走動大，機器人不懂得躲閃，上菜容易灑落打翻，甚至造成安全事故。
此外，機器人的服務水平也十分有限。體驗過機器人上餐服務的王小姐說：「服務的內容有點少，既不能點餐加水，點的餐還要自己端下來。」王小姐表示，機器人的服務更多是機械性的，「人性」還不夠。
實際上，聘用機器人的餐廳並未對機器人的服務水準抱太大希望。「最初引入機器人服務員主要是考慮為餐廳聚集人氣。」廣州小籠王機器人餐廳的經理向記者表示，機器人能夠吸引顧客，但並不節省人工。
記者採訪發現，一些餐企使用機器人也並非出於主動選擇。在廣州白雲區一家已歇業的機器人火鍋店，負責人梁小姐抱怨稱：「餐飲業人員流動一直很大，年初剛招的6個服務員，年後卻只回來了1個。」聘請機器人做服務員，只是應對「用工荒」的無奈之舉。
儘管機器人服務員接連被「炒魷魚」，但專家表示，「聘用」機器人服務員，並不意味著機器可以取代人；機器人被「炒魷魚」，也不能說明機器人效率低下。除了目前機器人技術尚未成熟，機器人發展及應用的更大問題在於對人與機器人關係的誤解。
還有專家表示，機器人的發展應用需要分行業而論，機器人被「炒魷魚」是因為它並不適合從事服務業。「在製造業，未來機器人將增多，人工將會有所減少。而在智力服務領域，人工投入將相應增加。」廣東工業大學副校長章雲解釋稱，由於製造業領域存在許多重複性工作，可用機器人提高生產效率；而在服務業領域，人際溝通交流較多，這是機器人做不到的。 | 
