鄺美雲擅長烹飪，曾出版美食書（受訪者供圖）【文匯網訊】(記者 錢紀廷)樂觀、正面、努力，這是專訪時，鄺美雲給記者留下的最深印象。跟拍期間，鄺美雲贈與記者一本由她編寫的美食書，當中介紹了雞蛋的多種烹煮方法，頗為有趣，詢問之下才知，背後也有動人故事。
在旺角長大的鄺美雲，小時候家中清貧，媽媽在她小學時身患重疾。為了照顧弟弟，她每天都要做飯，而家中最常備的幾樣食材，便是雞蛋、公仔麵、午餐肉和鯪魚罐頭。於是，她每天就拿這些食材變換花樣。
「蒸、炸、炒、加胡椒……同樣是一隻雞蛋，變換一下煮法，加入一點東西，就會有完全不同的口感。」鄺美雲感嘆。她從小就明白，要在有限的資源中，盡量發覺自己的興趣，這樣，既可以令自己更有成功感和幸福感，又可以為生活增添更多的情趣和趣味。
雖然母親早逝，生活清苦，但鄺美雲從未感覺自己不幸。「有家回，有讀書，有飯吃，自己健健康康，高高大大，又喜歡打排球」，鄺美雲從來都覺得自己「幾好」。14歲母親過世，她沒有怨天尤人，她告訴自己：生老病死很自然，雖然暫時處境艱難，但只要自重自愛、樂觀向上，終有拔云見日的一天。
現在年輕人多感嘆生不逢時，缺乏向上流動的機會。對此，鄺美雲表示，機會無論什麼時代都有，成功與否取決於自己對待生活、工作有多認真。
她還表示，現在文化界的年輕人，有活力有潛能，也有許多新鮮的想法，如果保持自己新鮮的原動力，注入快樂開心的元素，前途將會一片光明。
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