【文匯網訊】（香港文匯網記者方俊明 廣州報道）中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國今天在廣州出席活動時透露，目前影響中國居民最大的問題和健康問題是慢性疾病。曾有一份營養調查與結果顯示，每100個死亡裏面有86.6個人是因為慢性疾病死亡的，死因構成佔86.6%。而最主要威脅國人健康的慢性疾病包括心腦血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病。
何計國教授出席由廣東省食葯監局主辦的第十期「安安有約—食藥科普大講堂活動」時作「食品營養健康與慢性疾病」專題講座。他指出，改革開放以來，內地經濟有很大的發展。「在死亡的人裏面，除了慢性疾病之外，死因排前列的都不是疾病，而是意外死亡、車禍等；因此，慢性疾病是危及中國居民健康最大的一個因素」。
他表示，慢性非傳染性疾病統稱「慢性疾病」，「其特點是病程長，從開始到得病時間很長，得病到終結也是很長時間，目前這個病沒有治好的方法，最終結局是走向各種併發症甚至死亡」。目前慢性疾病主要包括腦血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病、高血壓、冠心病等5大類。
惡性腫瘤、糖尿病列前三位
「值得一提的是，美國最近（11月5日）把高血壓的診斷標準下調了。高血壓原來在全球是一致的，即是舒張壓大於90，收縮壓大於140。如今美國下調了10個點，也就是低壓高大於80就叫高血壓，高壓大於130，一夜之間美國增加了3200萬高血壓病人。」何計國說：「中國如果要用這個標準的話，高血壓的病人超過4億。」
何計國稱，慢性疾病是可以預防的，因為大量的研究表明，慢性疾病是與營養相關的。他建議做好4個方面：控制能量攝入、減少致癌成分的攝入、增加抗氧化成分的攝入量、食物多樣化。
他分析說，一個人過多攝入能量會增加患上各種慢性病的風險，所以應該減少高能食物的攝入量，少鹽少油，多吃粗糧。平時多吃抗氧化的食物能降低慢性病發病的幾率，比如胡蘿蔔、多維C等都是屬於抗氧化的食物。在食物多樣化的同時還要注意避免致癌食物的攝入，例如燒烤、腌制物、煙熏製品、焙烤食物等。
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