【文匯網訊】(記者 楊佩韻)食環署食物安全中心今日宣佈，由今日起展開為期一年的第二次全港性食物消費量調查，旨在收集市民食物消費量數據，從而作出食物安全風險評估工作。被隨機抽中的市民將收到中心寄出的邀請信，他們可致電信中聯絡電話預約訪問日期及時間，中心期望收集5,000名市民飲食情況，包括月餅、生蠔、吞拿魚壽司等36種季節性食品，以了解市民攝取的金屬雜質、重金屬含量數據，有關報告最快於2020年公佈。
食安中心顧問醫生楊子橋表示，首次全港性食物消費量調查於2005年至2007年間進行，因市民飲食習慣隨時間改變，故有需要進行第二次調查。他續說，是次調查對象是18歲或以上香港居民，中心會採用隨機抽樣方式由出住戶，再從住戶中抽選一名成員訪問。
將發信予隨機抽中住戶
訪問分兩次進行，分別是24小時膳食回顧問卷及食物頻率問卷，當中食物頻率問卷會向受訪者問及過去一年進食指定36種季節性食品的頻率，以了解部分食物整體攝入量是否出現問題，及未來是否需要加強檢查並為市民提供食物安全建議。
楊子橋續說，是次調查將指定食品種類由上次的逾百種減至36種，以防問卷過於繁複，加重受訪者負擔。整個調查委託政策二十一有限公司進行，耗資約390萬元。楊子橋表示，中心由今日起向隨機抽中的住戶發出邀請信，信內解釋透調查內容及目的，受訪者可致電信中電話向政策二十一預約日期及時間。
楊子橋表示，在首次訪問時，受訪者除了提供24小時內曾進食的食物與飲品資料外，亦要提供過去12個月進食某些指定食物的情況及體重、身高和年齡等資料，所有受訪者的個人資料會絕對保密。在完成首次訪問後的3至11日之內，將會進行第二次訪問，收集有關食物頻率的數據。他指出，上門調查的訪問員會穿上紫色有領T恤制服，佩帶標示調查名稱的襟章及由中心與政策二十一發出的「訪問員證件」。
他表示，今次訪問不再以紙筆訪問，改為以電腦方式，受訪者的個人資料將轉化成編碼器，該磁碟機亦會加密，USB及互聯網功能會停止。中心亦會新增防止遺失提示儀器，當訪問員與電腦距離逾3米，提示儀器將會發出聲響以作提醒。
責任編輯：于岄鳴