【文匯網訊】始創於光緒六年的陶陶居，是廣州現存歷史最悠久的茶樓，連續火了三個世紀並不是憑借噱頭，而是因為對一杯好茶、一籠好點心的專注。百年前，陶陶居為了一杯好茶，曾不惜人力、物力每日派人遠赴白雲山挑九龍泉水煮茶，好茶好水一煮就是百餘年；三個世紀後，食品工業快速發展，陶陶居卻「反其道而行」拒絕中央廚房，堅持全手工現場製作廣府茶點，將正宗茶點延傳至今。
日前，陶陶居品牌負責人透露：陶陶居將於8月25日入駐深圳南山區海岸城購物中心。陶陶居深圳海岸城店作為深圳首店，將以全新的姿態呈現，傳統的廣州西關風情，地道的廣府茶點，從此以後，在深圳這快節奏的都市中，也能享受「一盅兩件」的歎茶美好時光。
「最好的傳承是與時俱進」作為陶陶居品牌的經營理念，在方方面面得以體現。在環境的打造上，陶陶居海岸城店結合了廣州西關建築文化，極大程度展現嶺南建築元素——典雅秀麗的滿洲窗、古色古香的趟櫳門、傳統斑斕的花階磚、精巧雅致的木雕花飾、原始古樸的青磚間隔，無不散發出濃濃的西關風情，讓食客一進門猶如置身西關大屋。同時，又融入現代歐式設計，兼具了古色古香和時尚活力。海岸城店在設計上保留廣符建築原有特色外，還增設陽台外擺，完美融合南山區周邊摩登外景與嶺南古韻的內景。
如果說，雅致的餐廳環境能讓人留下印象，那讓人記住且流連忘返的必定是美味的出品。陶陶居不僅彙集各類廣府名點，而且在傳統點心的基礎上加以改良創新，始終堅持全手工現場製作，在口味和品質上獲得各地食客的一致好評。其中，馳名的陶陶居大蝦餃完美呈現十三道褶，顆顆飽滿，外皮晶瑩剔透，包裹住三隻鮮蝦仁，鮮美誘人；鮮果榴蓮天鵝酥對傳統的榴蓮酥加以改良，采新鮮榴蓮入餡，原創天鵝造型，造型優美，廣獲好評；曾被湖南衛視《天天向上》節目推薦的流沙奶皇豬豬包，則是使用鹹鴨蛋新鮮製作而成的，香而不膩，造型可愛，是店內最受小朋友喜愛的茶點之一。
品質是餐廳賴以長久發展的根基，因此，陶陶居一直以來拒絕建立中央廚房，拒絕使用半成品。無論是茶點、粵菜還是燒臘出品，陶陶居始終堅持全手工每日當店製作，呈現最地道的廣府美味。這次海岸城店，也一如既往地在店門面設置手工製作展示區，茶點師傅現場手工製作點心，讓更多的過往的深圳市民能近距離觀賞廣府茶點製作工藝。
9月1日-9日，陶陶居將在深圳海岸城舉辦「廣府茶點文化展」，為深圳市民再現百年前的茶樓光景。展覽資料橫跨清末、民國、建國後，通過照片、場景還原、實物展示等多個板塊，讓深圳的市民身臨其境感受早茶的氛圍和魅力。此外展覽還加入了互動聽講古、文創快閃店等形式，使得百年老字號陶陶居深圳初印象更年輕時尚。展覽期間陶陶居還將攜手趣至繪館、一起活動網舉辦「廣府飲茶文化傳承之飲咗茶未」現場手繪活動，希望通過這一系列活動讓更多深圳市民進一步瞭解廣府早茶背後的故事，近距離感受到廣府飲茶文化的魅力。
深圳改革開放40年以來，各行各業高速發展，各品類餐飲爆紅又消失的不計其數。如陶陶居這般百年來堅守品質、始終如一的餐廳越來越少，希望深圳也能誕生越來越多老字號，見證深圳這座城市的第一個百年變遷。
來源：深圳新聞網報道
責任編輯：星空