【文匯網訊】
深圳晚報記者李超攝
新口味月餅受年輕顧客青睞
賴先生是一位潮汕人，每年中秋節前，家裡寄來的傳統潮式月餅都讓他感受到濃濃的「故鄉味」。傳統的烏豆沙、綠豆沙、芋泥等口味月餅，是賴先生最喜歡的。今年，在家鄉寄來的月餅中，還有梅菜香菇餡的。此外，賴先生還發現，潮汕地區傳統「老香黃（醃製佛手柑）」也代替了豆沙成為月餅主料。
記者瞭解到，近年來，月餅原材料創新成為不少商家打開年輕人市場的主要方式，牛肉醬、海苔、抹茶、巧克力……多種非傳統口味的月餅並不少見。
近日，記者在家樂福香濱店看到，一款以小豬佩奇為主題的眾星捧月月餅被擺在顯眼位置，這款禮盒裝月餅包含了白蓮孜然牛肉醬心、香芋海苔醬心、巧克力味白蓮蔓越莓醬心和抹茶味紅豆榴蓮醬心四種綜合口味月餅。銷售人員介紹，購買這款月餅的多為年輕人，有小孩的家庭尤為喜愛。
深圳大學學生小何就在記者走訪時買了一盒該款月餅。小何告訴記者，自己平時很喜歡動手做些烘焙零食，也有留意這類新產品，「買回去試試口味，和家人嘗嘗鮮」。
記者也在寶安區一順豐優選社區店看到，黑松露五仁月餅、燕窩蓮蓉月餅、蔓越莓粒粒紅豆月餅等琳琅滿目。據瞭解，這些月餅，一般一盒4塊兒，價格約200元，頗受消費者青睞。
傳統口味仍是市民「心頭好」
走訪時，記者發現，今年不少商家推出以綠色、天然的原料製作的新款月餅，其中紫薯、棗蓉、椰蓉最為多見。記者在龍華區一超市售賣的某月餅包裝盒上看到，一種以果仁、玉米為主料的月餅位列其中。
冰皮月餅方面，記者調查發現，口味與往年並無大區別，大部分商家售賣的口味皆以水果、奶黃、板栗等為主。福田區一大型超市的經營者介紹，冰皮月餅受溫度儲存等條件影響，製作主料較為固定，口味也相對穩定。不過，記者也發現某香港品牌推出了一些新口味月餅，如胡蘿蔔味、菠菜味、番茄味等。
記者瞭解到，今年深圳月餅市場除了部分新口味特色產品外，大部分商家還是以售賣傳統口味為主。沃爾瑪、天虹深圳地區相關負責人介紹，今年主推還是蓮蓉、豆沙、五仁這些傳統口味月餅，這類口味的月餅更受消費者歡迎，銷量相對也較好。
不少市民也表示，每年主要還是購買傳統的蓮蓉、蛋黃等口味的月餅，特色月餅偶爾會買一些。大多數人認為，吃月餅主要還是感受一家團聚的喜悅，和家人一起分享。
吃月餅最好每次不超半個
高糖高脂，一直都是市民對月餅的第一印象。隨著月餅原料的革新，以紫薯、蓮藕等食材作為原料，是否會相對綠色、健康呢？記者專門咨詢了深圳市標準技術研究院食品藥品安全研究所研究助理杜崇議。
杜崇議表示，相比傳統的蛋黃、五仁等月餅，這類特色月餅原料的糖分、脂肪含量可能相對降低，但主要還是要看產品具體情況，不能一概而論。他認為，如果只是作為烘托節日氣氛的傳統食物，少量品嚐其實沒有較大差別，攝入的糖分和脂肪區別不大。對於三高人群、糖尿病患者、老年人、小朋友而言，不管以哪種食材為主料，都不宜多食。
市第二人民醫院營養科主任張茂祥建議，成人每次食用月餅最好不要超過半個，老年人、小孩則不要超過四分之一個。同時，市民在食用月餅時可以搭配柚子、蔬菜、淡綠茶等，可降低對身體影響的幾率。
市民購買月餅應注意什麼？杜崇議認為，消費者在購買月餅時應盡量選擇大型商超或糕點店面，留意購買的品牌是否是正規企業生產、商家經營執照是否齊全等信息。同時，要留意商品包裝是否完整、是否出現脹氣脹袋的現象，產品信息是否健全，生產商、生產許可、生產日期等信息是否完善，食物顏色、氣味是否有異常。
來源：深圳新聞網報道
責任編輯：星空