「粵菜師傅」將打造成粵港澳飲食文化新名片。（方俊明攝）
【文匯網訊】（香港文匯網記者 方俊明）首屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽連日來在珠海舉行，來自珠三角與港澳「9+2」城市的33名粵菜大廚脫穎而出，再經激烈決戰，珠海代表隊的蔣棟強獲得總分第一名，成為首屆大灣區粵菜「廚神」。記者17日從珠海市人社局獲悉，「粵菜師傅」將打造成粵港澳飲食文化新名片，到2022年開展粵菜師傅培訓達5萬人次以上，直接帶動30萬人實現就業創業。
首屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽在珠海舉行。（方俊明攝）
大賽吸引大灣區「9+2」城市各選派一個代表團參賽，由粵港澳「粵菜泰斗」擔任專業評委。競賽項目設「指定主材烹制粵菜」和「自選特色粵菜」各1道：指定主材為「國家地理標誌產品」珠海斗門白蕉海鱸，既能兼顧食材的生猛新鮮，又能代表大灣區和東道主的區域特色。而自選特色粵菜，則有利於來自不同地區的選手發揮各自所長，展示獨門技藝，將不同地域的食材與獨到的烹飪方式融合。
除了由粵港澳「粵菜泰斗」擔任專業評委外，還設從社會海選的大眾評委。（方俊明攝）
大賽期間，還邀請粵港澳4位專家嘉賓出席大灣區「粵菜師傅」文化沙龍活動，共商粵菜文化傳承、創新和發展；同時開展大灣區飲食文化展示活動，集中展示「9+2」地區不同粵菜文化特色。主辦方廣東省人社廳表示，實施「粵菜師傅」工程是廣東省推進粵港澳大灣區建設、鄉村振興戰略的一項重要舉措，到2022年開展粵菜師傅培訓計劃達到5萬人次以上，直接帶動30萬人實現就業創業，並將「粵菜師傅」打造成弘揚嶺南飲食文化的國際名片。
珠海市人社局透露，到2022年，珠海將20名以上「粵菜師傅」納入市級技能人才項目進行培育，認定一批「粵菜師傅」培養基地，在全市打造鄉村粵菜美食旅遊點，建設鄉村旅遊美食精品線路。
責任編輯：喬一