【文匯網訊】(香港文匯網記者 吳千 伊春報道)「滿漢全席我只在電視劇裡見過，沒想到這次來伊春旅遊能夠親見滿漢全席的真容，讓我食慾大開。」來自貴州的遊客楊淑辰興奮地對記者說，「聽說滿漢全席要三天才能吃完，如果有機會真的想帶小夥伴們一起來黑龍江把滿漢全席的108道菜嘗個遍!」
26日，在「第二屆黑龍江省旅遊產業發展大會餐飲文化展」上，黑龍江省非遺菜滿漢全席、龍江食材節氣菜等特色菜品吸引了大量市民和遊客的矚目，成為龍省文化旅遊的新寵。
黑龍江非遺菜成為龍省文化旅遊新特色。記者吳千攝
滿漢全席非遺菜火爆遊客朋友圈。記者吳千攝
此次展示的12道菜餚製作精美、色澤誘人，令人食指大動。記者吳千攝
「滿漢全席是清代皇家總結的滿漢飲食大全，集漢滿飲食烹飪技藝與習俗之大成的一種高端宴席制式，至今已流傳300多年。」北派滿漢全席第五代傳承人殷洪全告訴記者，北派滿漢全席的108道菜品以鹹鮮為特色，其中，54道「北派菜」的原料大部分是黑龍江地區特產，充分體現著龍江食材的特色和獨特的地域飲食文化傳統。
據了解，目前，黑龍江省級非物質文化遺產項目滿漢全席北派菜，經過國家、省級標準化研究機構深入論證和研究，已編製完成黑龍江省地方標準「滿漢全席北派菜」系列標準。
滿漢全席特色菜《烤鰉魚》。記者吳千攝
滿漢全席特色菜《賽熊掌》。記者吳千攝
滿漢全席特色菜《飛龍松茸》。記者吳千攝
滿漢全席以菜餚精美、宴席規模宏大、禮儀講究完美而久享盛譽。此次展出的烤鰉魚、御品鰉魚骨、御桃鰉魚筋、茶香大鵝、松仁烤鹿腿、賽熊掌、御品猴頭菇、祥雲賽犴鼻、飛龍松茸、烤乳豬菜品作為滿漢全席北派菜的經典菜品，令人心馳神往、食指大動。
責任編輯：張岩