【文匯網訊】(香港文匯網記者 章蘿蘭 上海報道)所謂「民以食為天」，加之生活水平日益提高，內地越來越多年輕人熱衷享受世界「網紅」美食，龐大的餐飲市場令國外巨頭們躍躍欲試。主打美食美酒的內地首個大型戶外飲食嘉年華——「2019河馬生活節」，吸引諸多美食大國組團「捧場」。
「2019河馬生活節」在上海虹口區金茂北外灘登場(文匯網記者 章蘿蘭 攝)
四年累計招待30多萬遊園觀眾後，今年的「河馬生活節」在上海虹口區金茂北外灘再度登場。法國、意大利、加拿大、美國、澳大利亞、日本、韓國、瑞士、芬蘭等美食大國，紛紛使出「殺手鑭」，以國家形象呈現各自的美食精華，美國館更是首次亮相。日本館沿江排開居酒屋，韓國館主打親民海滋味，加拿大館開啟AAA級谷飼牛肉派對，美國館引領谷飼豬肉健康潮流，澳大利亞館推出餐酒搭配體驗……每個國家都噱頭十足，精準定義原產地美食。
有意思的是，各大美食「推介團」亦陣容強大，法國駐滬總領事紀博偉、澳大利亞駐滬總領事戴德明、美國駐滬總領事館農業領事高瑞恩先後作為參展國家代表，上台分享當地美食文化。
「2019河馬生活節」人頭攢動(文匯網記者 章蘿蘭 攝)
此外，每年「河馬大學堂」均會與各個國家協會、美食品牌一起，開設數十場活動。今年美國阿拉斯加海鮮協會、塔斯馬尼亞旅遊局、北美野生藍莓協會將輪番上陣，品鑒美食美酒。
據中烹協最新數據，2018年中國餐飲產業收入突破4.2萬億元(人民幣，下同)，首次突破「四萬億」規模，成為全球第二大餐飲市場。餐飲消費作為國內消費市場的重要力量，已成為拉動經濟發展主力軍之一，料2019年中國餐飲收入將超過4.6萬億元。
若進一步細究消費者結構，可知餐飲業潮流、時尚元素必不可少。美團點評的一份報告即顯示，中國餐飲消費者中，「90後」占比51.4%，遠遠超過「90後」在中國總人口裡的占比，其中女性仍然是餐飲消費主力，占比達59.7%。
責任編輯：張岩