現場展出來自全國的100餘種麵食和特色小吃。(本報陝西傳真)
【文匯網訊】(香港文匯網記者 李陽波 陝西咸陽報道)「走，去咸陽咥(陝西方言意為吃)面去。biangbiang面、重慶小面、鍋盔、牛舌餅……，保證讓你一『嘴』吃遍天下面。」11月1日，隨著2019陝西麵食大會在秦都咸陽啟幕，這條讓人倍感愉悅的信息瞬間便刷屏了陝西人的朋友圈。據悉，本屆麵食大會不僅匯聚了來自全國100多家餐飲協會推薦的100餘種麵食和特色小吃，同時主辦方還現場搭建了陝西biangbiang面製作專區，千人做面，萬人品面，用實際行動弘揚和傳承中華傳統麵食文化。
現場展出的特色麵食吸引眾多民眾。(本報陝西傳真)
麵食大會好看好吃好玩
「陝西人愛吃麵，咸陽人會吃麵，我們生活中不可一日無面。」陝西咸陽市市長衛華在麵食大會上表示，陝西關中平原小麥品質優良，種植歷史源遠流長。千百年來當地民眾化平凡為神奇，變單純為豐富，把普普通通的小麥做成了色香味俱全，千姿百態，百吃不厭的麵食，充分展示了陝西人民熱愛生活的情感，心靈手巧的智慧，以及粗獷豪放的性格。
本屆麵食大會內容豐富，共設有國際麵食之都授牌儀式、麵食主題嘉年華、麵食產業展示、名宴名菜展、麵食產業發展高峰論壇、美食探秘之旅和頒獎典禮等7大板塊。主會場和分會場的麵食主題嘉年華不僅彙集了手工搓搓、澗池燴面片、干羊肉剁蕎面、麟游血條面、窩窩面、咸陽匯通面，以及乾縣驢蹄子面、禮泉烙面、重慶小面、乾縣鍋盔、水圍城、牛舌餅等100餘種來自全國各地的麵食和特色小吃，同時還展出了黃河嘉宴、五穀雜糧宴、御苑生態宴、古渡風情雕刻宴、風情鶉觚宴等眾多中華名宴和名菜。很多民眾現場品嚐後，不僅紛紛豎起了大拇指，「好看、好吃、好玩，陝西麵食大會真是讓人過癮。」
陝西咸陽榮獲「國際麵食之都」。(本報陝西傳真)
biangbiang面名揚世界
據介紹，biangbiang面是陝西關中麵食的代表，其不僅因為「麵條像腰帶」色香辣爽深受陝西民眾的喜愛，同時更是因為漢字中筆畫最多、最難寫的biang字(共62畫),而被全國人民所熟識。本屆麵食大會，人氣最旺的當屬biangbiang面製作展區，主辦方特別舉行「千人做面 萬人品面」的大型展示活動，近千廚師現場製作，萬名民眾和遊客現場品鑒，熱鬧非凡。
專程前來品嚐美食的西安市民王先生告訴記者，之前只覺得biangbiang面好吃，沒想到廚師做面也是氣勢十足。「「Biang—Biang—」之聲不絕於耳，褲帶寬麵條寬軟，醬汁味道濃郁，加上油潑辣子真是一種享受。」 而現場民俗專家亦表示，民以食為天，中國麵食文化歷史悠久、博大精深，對世界麵食文化有著深遠影響。時至今日，麵食文化已經不僅僅只是局限於「吃」，很多已經成為一種文化符號，因而在傳承和保護的同時，更應該大力弘揚中華傳統麵食文化。
據了解，本屆麵食大會是以麵食為主題的專業性盛會，為期3天。大會開幕式上，陝西咸陽還榮獲世界中餐業聯合會頒授的「國際麵食之都」牌，而多家企業亦現場簽訂綠色食材食品合約共計5.8943億元人民幣。
責任編輯：滅白