廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城表示，疫情期間，廣東餐飲營收同比下降5成(盧靜怡 攝)
【文匯網訊】（香港文匯網記者 盧靜怡)20日，廣東省政府舉行疫情防控新聞發佈會。俗話說，食在廣東。然而，疫情發生以來，廣東春節只有3成餐飲企業營業，營收同比下跌5成。廣東省疫情防控指揮部辦公室疫情防控組副組長、省人民醫院黨委書記耿慶山表示，廣東逐步恢復堂食，正在准備推出「一人一桌」餐廳樣板店，並每周動態評估管理。
「恢復堂食的關鍵是減少桌椅擺放，不要過於擁擠，可以隔桌就餐。對於一些快餐店，非常建議一人一桌，省裏打算盡快推出一些『樣板店』。」耿慶山表示，廣東省防控指揮部防控組專門發佈了餐飲行業疫情防控指引。根據該指引，疫情防控地區分為Ⅰ-Ⅳ級，廣東沒有Ⅰ級區域，Ⅳ級可以開展正常的餐飲服務。
廣東餐飲業將逐步恢復堂食。圖為廣州老字號茶樓「陶陶居」(受訪者供圖)
廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城表示，本次疫情期間，部分企業經營步履維艱，加上由於疫情防控的需要，部分地區階段性禁止參與長時的服務。目前餐飲經營單位普遍採取外賣業務為主的經營方式，但是由於企業復工復產高峰未到，普遍存在訂單不足的情況，企業沒有利潤。「據我們調查，春節期間只有30%的餐飲企業持續營業，營收同比下降5成以上，降幅較大。」
廣州老字號「陶陶居」、餐飲品牌「山東老家」集團董事長尹江波告訴記者，當天將恢復陶陶居堂食服務。「集團員工有400多人，一個月的工資也超過2000萬元。從大年初二到現在，光靠外賣一天幾千塊錢是難以為繼的。」為此，他對廣東逐步恢復堂食的措施感到十分振奮。「這對整個行業而言都是一個轉機。」作為首批試點餐飲企業，陶陶居門店每日進行全方面消毒，做足准備，力爭做到「有序接待」。
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