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【文匯專訊】每年冬天12月份是荸薺盛產的季節，荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作為水果，又能當蔬菜。自古有「地下雪梨」之美譽，北方人則視它為「江南人參」。
荸薺中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高。中醫認為，荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對於發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
冬季兒童發燒現象較多，荸薺也很適合兒童食用。它不但能起到退燒作用，還能促進孩子牙齒和骨骼的發育。但荸薺不宜生吃，荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。(來源：三晉都市報)
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