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不過，在店內消費的顧客李先生卻向記者表示，他對味千拉麵的廣告詞其實並不完全相信。「儘管這個宣傳上頭說味千湯底是用豬骨頭熬了二十多個小時熬出來的，但實際上我覺得喝湯時基本上感覺不到骨頭湯的鮮味，而且喝了過後覺得口渴，所以我也不是很相信這個湯完全是用骨頭熬的。」李先生說。
2檢測報告：送檢品為濃縮湯底
事實上，味千拉麵的官方網站「產品的營養」頁面上也顯示：「經中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室認證，膠原蛋白佔蛋白質的含量約15%，鈣含量是肉類的10倍、牛奶的4倍。」該資料顯示，味千拉麵的營養價值就在於鮮美醇厚的老湯，味千拉麵湯底中鈣的含量最為突出，「一碗湯的容量是360毫升，含鈣量高達1600毫克」。
然而，在味千總部出示的由中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室出具的《食品成分檢測報告》中，蓋著中國農業大學食品科學與營養工程學院公章的一份《營養成分評價報告》中提到鈣含量為485毫克/100克，確實有「鈣含量是牛奶的4倍，普通肉類數十倍」等字樣。但是檢測樣品是「骨泥濃縮湯料」，而不是消費者喝到的稀釋後的麵湯。
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