潮民、北方餃子源、魚八日本料理、魔廚麵館等53家食肆獲選「真堅老店」稱號。【文匯網訊】香港既是國際商貿中心，也是有名的國際美食之都。在香港的美食地圖上，中西新舊文化交融的灣仔扮演著重要的角色。隨著灣仔各社區多年的發展演變，區內的飲食文化更加多元化。由灣仔區議會和香港貿易發展局合作出版的《食通灣仔》飲食地圖於12日正式出版，並在第27屆香港美食博覽會現場舉行介紹會。該指南由本地飲食旅遊作家歐陽應霽連續第十年編寫，刊登了區內160多家精心挑選的食肆位置及點評，其中的53家更是獲選「灣仔真堅老店」稱號。他介紹，《食通灣仔》今年以「真堅老店」為主題，以見證灣仔區老店的堅持精神。
灣仔飲食地圖每年推出不同主題，今年的「真堅老店」意在推廣口味地道、長期堅持的老店。歐陽應霽表示，今年正逢飲食地圖十周年，為表紀念，他在編寫地圖的三個月中盡可能地吃遍入選的上百家食肆，重新撰寫評語，並加入了維園和天后地區的美食推薦。歐陽應霽表示，香港人對食物很敏感，在這個高速運轉的都市裡，大家也期待著老店在維護傳統的基礎上有所變化。「這些被選上的店，一直守著自己最難守的東西，但也一直在進步。」
灣仔區文化及康體事務委員會主席伍婉婷表示，要讓每一個灣仔的區民都知道，我們其實很重視舊的東西，把古老的東西有意義的東西都保留下來。
灣仔區議員周潔冰表示，這些「真堅老店」能在租金如此昂貴的地區生存並成長，更是代表了香港人的拚搏精神，很值得去表揚。
除了老店的入選外，此次的飲食地圖也選擇了35家開業兩年以上的新店，體現了香港飲食文化的包容性。「以前沒有在香港出現過的菜系，比如西北的麵、四川偏僻地區的一些小吃、福建菜等，都在香港出現了。最近四五年來，我明顯感覺到很多國際的年輕廚師來香港落地生根。」歐陽應霽表示，不同菜系對香港人口味習慣的衝擊和變化，也是香港飲食文化的重要特徵。
除了《食通灣仔》中推薦的本地美食之外，在香港會議展覽中心舉辦的美食博覽會也正在進行。本次博覽會於11日開幕，在為期五天的博覽會裡，遊客可品嘗到來自25個國家和地區的美食。
責任編輯：陳敏