【文匯網訊】大公文匯全媒體報道：豆腐一直被大眾視為高鈣低脂的健康食品，但是香港消費者委員會測試了市面上40款預先及非預先包裝的豆腐樣本後發現，只有2款屬「高鈣食品」，而且樣本的鈣含量相差高達25倍;另外，只有11款測試豆腐達「低脂」標準。
根據食安中心的標準，每100克固體食物含不少於240毫克鈣，屬「高鈣」食物，含不少於120毫克鈣則屬「鈣的來源」食物。40款樣品中的鈣含量由每100克16毫克至420毫克，相差高達25倍，只有2款屬於「高鈣」食物。樣本中以「維他奶山水」有機黃豆硬豆腐的鈣含量最高，每100克含420毫克鈣;而鈣含量最低的是「壹品」有機黃豆豆腐，每100克中只有16毫克鈣。
在此次測試中還發現，逾七成的豆腐樣本並非屬「低脂」食品。預先包裝硬豆腐和嫩豆腐樣本的總脂肪含量相近，總脂肪平均含量分別為每100克含4.1及3.9克。當中總脂肪含量最高的樣本是「正豆」有機鹽滷豆腐每100克含6.5克，含量最低的樣本是「壹品」有機黃豆豆腐，每100克含2.0克。
消委會提醒市民，揀選預先包裝豆腐前，可根據包裝上的產品描述配料及營養標籤，揀選適合的豆腐，而揀選非預先包裝豆腐時，應光顧有信譽的店鋪，並留意豆腐的色澤是否正常，有沒有異味。
(大公文匯全媒體新聞中心供稿 圖：網絡截圖)
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