奈雪的茶創始人彭心
【文匯網訊】(香港文匯記者 熊君慧)當年為了創業，彭心和趙林把深圳的房產抵押給了銀行，用這筆錢開始創業。一旦創業失敗，意味着他們在房價一路攀升的深圳，可能再也沒有屬於自己的房子了。
彭心和趙林並沒有急着開店，而是沉住氣，花了一年時間做市場調研，跑遍了中國主要的產茶區。彭心記得，跟很多做茶的老師交流，發現市面上很少適合供應給茶飲店的茶葉，有些師傅很難理解茶泡出來之後，加冰加糖加水果，拒絕把原料賣給他們。有師傅說：「你們這樣是糟蹋我的茶。」
多處碰壁後，彭心在台灣與一位茶園老師交流，更堅定了做茶飲的想法。「老師說，傳統很重要，但傳承更重要。如果說茶這件事情在年輕人的眼裏只有爸爸喜歡，都是爸爸喝的茶，那麼就傳承不下去，未來茶飲就沒有前途。」彭心認為，不是年輕人不喜歡茶，而是不喜歡被教導「你只能這樣喝茶」、「只有這種茶才是好茶」。在她看來，沒有不好的茶，沒有不懂喝茶的人，你喜歡的那杯茶就是好茶。
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