【文匯網訊】（香港文匯網記者 郭若溪）隨着人們對健康生活和安全生活的需求增加，許多人開始用電能做飯，來代替燃氣灶。在今年高交會上，一款「以電生火」的廚房黑科技電焰灶吸引了不少參觀者的目光，「原來電可以代替燃氣生火。」記者在現場看到，這款電焰灶不用任何化學燃料，僅用一根電源線和插線板即可解決火焰燃燒問題，避免了燃氣隱患的發生。
「雖然電磁爐沒有燃氣隱患，但並不是很適合中國人的炒菜方式。」市民張阿姨現場體驗之後說，自己將電焰灶接通電源，旋轉按鈕，就能有24道火焰分別從24根火針中跳躍而出。據了解，現在的雙電焰智能灶已經能做到放下鍋，即自動點火，拿開鍋，即自動熄滅；電壓、溫度及電流一旦達到臨界點，就會智能調節平衡點，避免零件損壞，耐用更安全。
深圳大學物理科學與能源學院教授黃建軍告訴記者，「以電生火」電焰灶能插電生火的原理是以市電電壓通過變壓器升壓，使電弧擊穿空氣產生等離子炬（火焰），達到以電生火的效果。「將這種技術運用於廚房烹飪領域，這在全世界都是首創。」
據馭龍電器創始人、董事長兼首席技術架構官盧馭龍介紹，「以電生火」解決了傳統火焰燃燒方式對燃氣或其他化學介質的依賴。目前已有的產品包括嵌入式電焰智能灶、電焰集成電器，以及其他因電焰智能廚房概念而延伸出來的烤箱、蒸箱、消毒櫃……
「以電生火」或將開啟萬億級市場
馭龍電器CEO傅占傑表示，電焰技術是能夠解決不可再生能源燃料問題的，這是一種趨勢，會成為未來生活的剛需，可能開啟萬億級市場。「馭龍電焰智能廚房計劃上市的產品線目前有九大系列，產品有150多種。」
據馭龍電焰的招商資料顯示，按全國已有3億購買廚電的家庭計算，每家1000元的灶具購買額，燃氣灶包括電磁灶的存量市場就已達到3千億元，加上每年約200億元的灶具新購需求，五年內馭龍電焰灶將面對4千億元以上的巨量替代及新購市場需求，按照最保守的2%市場份額計算，理論上馭龍電焰灶五年內將有望實現80億元的市場規模。」
責任編輯：喬一