【文匯網訊】12月8日，中紀委網站刊文《安徽：黨員幹部帶頭移風易俗倡導文明新風》，文中讚揚「包公家宴」菜譜，一份「包公家宴」菜譜何以引起中紀委的關注？
據華商報報道，包拯家鄉——安徽省合肥市肥東縣推出一套「包公家宴」菜譜，為婚喪嫁娶中持續攀升的人情消費和越來越高的酒宴規模「降溫」「瘦身」。
「包公家宴」菜譜（部分）
清白人生（大蔥炒白乾）
長長久久（韭菜炒蛋）
紅情綠意（炒莧菜）
無私雪花藕（糯米蓮藕）
紅紅火火（紅燒豬肉）
海納百川（燉豬肚）
金榜題名（紅燒豬肘子）
四合毛圓湯（肉圓湯）
紫氣東來（家常茄子）
包氏炸醬（毛豆炸醬）
嫂娘小炒（香蔥炒肉）
相伴一生（香菜拌花生米）
金不換（炒韭菜黃）
伏牛賜肉（紅燒牛肉）
躬身自問（油炸大蝦）
蓮（廉）心一片（蓮子開口湯）
清風亮節（炒木耳菜）
「包公家宴」菜譜咋來的
包拯，廬州合肥（今安徽合肥市肥東縣）人，北宋名臣。包公的秉公執法、剛正不阿，早在他在廬州擔任知州時就小有名氣。包拯準確的誕生地是肥東縣包公鎮小李蠻村。而與包公鎮緊鄰的石塘鎮四合村就是「包公家宴」菜譜的誕生地。
「包公家宴」菜譜究竟是如何誕生的？12月12日，華商報記者採訪了石塘鎮四合村女支書曹艷萍。
據曹艷萍介紹，2017年當地為了遏制農村紅白喜事大操大辦、酒宴規格越來越高，禮金額度越來越大等不良習俗，經過大家推薦選拔，2017年8月推出了一套供當地村民參考執行的紅白喜事的菜譜，這些菜譜總共包括2套家常菜，各12道菜。
「這些菜按季節分，村民辦紅白喜事時，可以從中挑選10道或12道菜即可。大家都不相互攀比，這些菜都是地方家常菜，很多食材像大蔥、白菜等家家戶戶都有，既好吃又便宜，花銷不大」四合村村支書曹艷萍介紹，因為肥東縣是包拯的家鄉，四合村兩委會倡議之下就把這些菜叫「包公家宴」菜。
曹艷萍告訴記者，「包公家宴」菜譜在當地推廣後，對紅白喜事宴請的菜品有了更明確的標準，非常受村民們歡迎，各方面的反響都不錯，不僅為村民們省了錢，而且也避免了鋪張浪費，「這個也只是由村委會倡議，並沒有在村裡強制執行」。
12月12日，四合村村民魏某表示，以前各家辦紅白喜事時，總是喜歡攀比，為了掙面子，就看誰家請的人多、擺的酒席多。但自從村委會倡議「包公家宴」後，「村民慢慢都接受了，大家也都不用再硬撐着了」，不光擺酒宴的規模降下來了，而且花錢少了，原先擺一桌不算酒水需要700多元，現在一桌「包公家宴」300元打住了。據他介紹，現在「包公家宴」菜名聲在外，雖然無法和淮陽名菜相提並論，但很多城裡人來農村遊玩，有遊客點名要品嘗。
每道菜品都有別名寓意
12月12日，肥東縣紀委宣傳部部長童冬梅說：「農村很多紅白喜事一定是要搞的，但四合村村兩委會向村民提出了喜事廉辦、婚事新辦、喪事簡辦、小事不辦的倡議，特別是結合包拯故里推出的『包公家宴』，約定紅白喜事一切從簡，對紅白喜事怎麼辦、宴請範圍、煙酒菜品檔次、禮金標準都做了約定，當地移風易俗蔚然成風。」
童冬梅表示，「包公家宴」全套菜譜都是面向全縣廣泛徵集的，而且通過組織評審征名，為入圍的菜餚起一個富有寓意的好名字。通過廣泛征名，為「包公家宴」每道菜在原有菜名基礎上，都起了廉潔、吉祥「別名」。如青椒燒帶魚取名「代代清廉」，大蔥炒白乾寓意「清白人生」，蓮子開口湯寓意「蓮（廉）心一片」，紅椒炒黃鱔絲取名「擇善而交」，豆皮拌黃瓜取名「清清爽爽」，炒木耳菜取名「清風亮節」，油炸大蝦取名「躬身自問」，香菜拌花生米寓意「相伴一生」，燉豬肚寓意「海納百川」，紅燒魚寓意「魚躍龍門」，蒸米粉肉寓意「蒸蒸日上」等。
童冬梅表示，四合村倡導文明新風的先進做法卓有成效，已逐漸在全縣推廣，社會反響非常好。肥東縣不僅倡導全縣黨員幹部帶頭示範厲行勤儉節約，反對鋪張浪費，而且目前由肥東縣紀委、縣委宣傳部等主辦的全縣講包公故事大賽，也正如火如荼地開展，大力倡導廉政文化建設。
「包公家宴」值得肯定推廣
12月12日，國家行政學院竹立家教授表示，中紀委點讚一個地方家宴菜譜這還是第一次。如果從廉政文化建設的角度來說，肥東縣當地挖掘歷史名人包拯的清正廉明，將包公背後的公正廉明精神和當下的新時代結合起來，因而中紀委的點讚有一定的深刻性，肥東縣當地的這一做法值得肯定，有推廣的正面積極意義。
竹立家表示，實際上從中央八項規定精神落實執行以來，中央一直在號召和推進倡廉，反對奢靡和鋪張浪費。因而從這個層面去想，中紀委的點讚入情入理，也很正常。對肥東縣四合村來說，包公文化廉儉內涵如果充分挖掘，將「包公家宴」按「一村一品」工程去着力打造，也許可以成為帶動當地村域經濟發展的一張王牌。
責任編輯：劉雲