【文匯網訊】（記者 陳珈琋）新春將至，不少人會購買曲奇、蛋卷等賀年禮盒拜年。消委會測試市面多款曲奇酥餅，結果近九成樣本檢出有基因致癌物，包括丙烯酰胺及環氧丙醇，而六成樣本更驗出污染物氯丙二醇（3-MCPD）。有研究指出，動物長期且過量攝入該物質會損害腎臟功能，更影響雄性的生殖器官。以3-MCPD含量最高的樣本計算，體重30公斤的小童若進食10塊蝴蝶酥，已超出歐洲食品安全局標準。
消委會早前測試市面上58款曲奇、蝴蝶酥及杏仁條樣本，昨日公佈結果。報告發現40款樣本驗出環氧丙醇，含量介乎每公斤3.4微克至1,900微克；42款樣本驗出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32微克至340微克；35款驗出3-MCPD，含量介乎每公斤11微克至780微克。報告顯示，只有7款樣本不含上述污染物。
泰昌蝴蝶酥「最毒」
報告指出，3種污染物均由油脂經高溫精煉加工而形成，丙烯酰胺及環氧丙醇含量較高的樣本，多數含起酥油或精煉植物油。3-MCPD在酥條和曲奇內，多以氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE） 形態存在，歐洲食品安全局將3-MCPD及3-MCPDE的每日容許攝入量定為每公斤2微克。
以是次測試中3-MCPD含量最高的樣本泰昌餅家的蝴蝶酥為例，一名體重60公斤的成年人進食20塊（約154克）便會超出標準。
而環氧丙醇及丙烯酰胺屬基因致癌物，多以縮水甘油脂的形式存在，聯合國糧食及農業組織／世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）建議攝入愈少愈好。不過，本港食品法典委員會尚未就3-MCPDE、縮水甘油酯及丙烯酰胺制定最高含量。
食安中心表示，已在2011年制定了「減低食品中丙烯酰胺的業界指引」，並正草擬3-MCPDE及環氧丙醇的實務守則，會繼續留意委員會及國際間的相關發展。 就法例未有訂定標準的有害物質，中心會按風險為本的原則抽取食物樣本化驗，如結果顯示不適合供人食用，會要求商戶停售及回收有關食物，並可能會檢控涉事商戶。
中心又提到，2016年至2018年期間，共抽取超過200個曲奇和酥皮餅樣本作化學及微生物測試，樣本全部合格。
倡政府速規管保障市民
消委會總幹事黃鳳嫻昨日表示，近九成樣本均驗出含有基因致癌物，有機會誘發癌症，引致身體受損，惟因相關物質屬製作過程副產物，相信即使立法亦不能排除所有基因致癌物。
她建議消費者「少食多滋味」，並保持均衡飲食，減低因偏食而攝入大量污染物的機會。
消委會並建議政府參考外國的做法，盡快規管食物中相關物質的含量，保障消費者的健康。
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