【文匯網訊】大公文匯全媒體報道：法國巴黎第十三大學一個研究團隊，於2009年至2017年間，持續監測數萬名法國人的膳食，首次證實食用「超加工食物」(Ultra-processed foods)可提高死亡風險。研究結果近日於美國醫療學術期刊《美國醫學會內科醫學期刊》刊登發表。
日常食用超加工食物將增加死亡風險(路透社資料圖)
據法新社報道，該項研究之對象為約4.5萬名法國45歲或以上人士，大部分為女性。研究團隊過去7年來每半年隨機抽取兩個星期，要求志願者在網上準確記錄該兩周內24小時進食了什麽。
7年過去，該批志願者中有約600人死亡，研究人員分析他們在此期間所吃食物，發現如果日常食物中「超加工食物」比例上升一成，死亡風險便增加15%。
不過研究人員強調，「超加工食物」比例上升為何會導致死亡風險增加，目前仍須進行更多研究以便進一步明確兩者之間的關聯機制。
附：世界公共衛生營養協會列舉的超加工食物
.使用5種或以上原料加工的食物，例如糖、油、鹽、抗氧化劑、防腐劑等
.使用人工合成脂肪、人造色素、碳酸、膨鬆劑等化學品的食物
.常見例子包括汽水、雪糕、朱古力、糖果、曲奇、蛋糕、香腸等
.經發酵或蒸餾的酒精，例如威士忌、伏特加等
(大公文匯全媒體新聞中心供稿)
責任編輯：于岄鳴
