【文匯網訊】(香港文匯網 記者 胡永愛)近日，新茶飲領域發生了兩件大事。據晚點LatePost報道稱，喜茶即將完成新一輪融資，由重量級玩家騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。同一天，瑞幸咖啡宣佈正式開闢茶飲新品類，推出旗下茶飲子品牌「小鹿茶」。
這兩件新茶飲界大事，竟然巧合地同時公佈，不免引起行業內外的關註：從不按常理出牌的瑞幸咖啡，是準備長期進軍新茶飲，還是一時興起的市場跟風?小鹿茶是否會在「瑞幸模式」下，成為新茶飲市場的「攪局者」?
打開瑞幸咖啡APP可以看到，小鹿茶在深圳上線了8款產品。無論是產品形態還是菜單上看，都與喜茶、奈雪的茶等茶飲品牌相似：活力派對檸檬綠茶、桃桃山霧烏龍茶、桃桃芝士、芒芒芝士、西柚芝士……其中，芝士水果茶系列佔到「半壁江山」。
口味上，許多消費者在品嚐了瑞幸的小鹿茶後反饋，與市場上的多數奶蓋茶區別不大、口味相近。
價格上，24、27元的初始定價和喜茶等品牌價格相當;「充10贈10」新品活動結束後，執行充2贈1的優惠活動。
「最高配」的新品研發
這一邊，新茶飲戰場如火如荼;另一邊，瑞幸迎風而上加入了賽道。競爭之下，瑞幸仍然把產品品質放在首位。
瑞幸聯合創始人郭謹一在發佈會上表示，為了保證品質，瑞幸請來了大紅袍大師劉安興、台灣茶大師曾攸賢作為首席茶大師領銜的團隊，進行嚴選監製。除眾所周知的大紅袍和東方美人外，瑞幸還引進了德國的紅寶石茶。據介紹，這一款水果拼配茶，利用德國的工藝進行拼配，代表了當今水果茶拼配最高的水平。
據瞭解，小鹿茶堅持使用最天然、最健康的原材料，譬如奶蓋茶所用的奶蓋，是安佳恆天然進口黃金芝士奶蓋，不使用任何含有反式脂肪酸的奶蓋粉或植脂末。另外，針對不同茶底，瑞幸與技術專家交流，把萃茶的溫度恆定在正負1度以內，在到達最佳口感的時候，採用迅冷技術，鎖住新鮮，保證茶湯是最佳的口感。
重量級的大師、精心挑選的原材料、嚴苛的技術……從這些「高配」的研發中可以感受到，小鹿茶並不是簡單地來「分一杯羹」，而是在各方面都有著滿滿的誠意。據瞭解，除了當前最火的芝士系列飲品，瑞幸在全國會陸續上線10餘款產品，包括手搖茶、牛乳茶等4個品類，為消費者群提供多樣化的高品質茶飲。
以「高效」俘獲年輕白領
在高品質的前提下，小鹿茶還主打高效便捷，這在新茶飲市場是一個非常大且獨特的優勢，俘獲了一大批新白領階層。
「小鹿茶將鎖定新生代年輕職場人群，打造年輕人的『活力下午茶』。」瑞幸CMO楊飛介紹。定位年輕人的小鹿茶，找來劉昊然做代言人，顯然是瞄準了數量巨大且消費能力更高的上班族。
瑞幸門店數量眾多，在瑞幸咖啡全國40個城市 3000 家門店中，「快取店(Pick-up stores)」佔了絕大多數。真正幫助瑞幸觸達用戶的，就是這些遍佈寫字樓的「快取店」。年輕白領們只需要在辦公室打開瑞幸咖啡APP，下單一杯小鹿茶，乘電梯前往店內取單，省去排隊與等待的時間，再乘電梯回到辦公室工作，整個過程可能只需要短短三五分鐘。對於在寫字樓裡的年輕人而言，工作日的「喝茶」就應該這麼快捷方便。
相比傳統的茶飲品牌，從到店、點單取號到取餐，高峰時段需等待1小時以上，這對於上班族來說太不現實。小鹿茶則讓消費場景更加自由，不用去到特定地點購買，降低時間成本，消費者們在工作日也可以享受到假期的茶飲。
「瑞幸基因」的強力滲透
一年半之前，湯唯、張震手捧瑞幸小藍杯，「小藍杯，誰不愛」的廣告，刷爆了一二線城市電梯、地鐵和移動廣告，加上朋友圈營銷、補貼促銷，這個全新品牌迅速攻佔了白領市場。
今年上線的小鹿茶，從出生起就自帶瑞幸屬性，可以不費吹灰之力便將咖啡市場上所取得的經驗運用到新茶飲領域，這也讓行業內的玩家們打起了十二分的精神。
可以想像得到，小鹿茶完全有能力複製瑞幸在咖啡市場的驚人滲透速度——以強勢營銷+垂直渠道，去佔領新茶飲市場。
以喜茶和奈雪為例，他們是新茶飲領域中最知名的兩個品牌。它們的門店，大多在中心城市的核心商圈，數量均不超過150家，覆蓋範圍有限。開一家200平米的喜茶容易，但開200家喜茶就很難了。
瑞幸咖啡則覆蓋了眾多城市與絕大多數商圈、寫字樓，近3000家直營門店撐起了瑞幸佈局茶飲市場的渠道。瑞幸的門店90%以上是30-50平米的即取店，選址原則是離用戶近，擴張門店要容易得多。
這是小鹿茶從成立開始就獲得的最大優勢，也決定了小鹿茶高便利的基因，以及面對市場不一樣的打法。
責任編輯：京辰