|
【文匯專訊】今天上午，衛生部在專題新聞發佈會上公佈了《中國居民膳食指南(2007)》。據中國營養學會副理事長、中國CDC營養與食品安全所研究員楊曉光指出，根據最近全國居民健康調查的結果和一些研究，我們現在還面臨雙重挑戰。
楊曉光指出，一方面存在營養缺乏，貧困地區一些兒童和老年人存在營養不良現象。另一方面則是微量營養素缺乏普遍存在，突出表現就是鐵缺乏，貧血患病率在全國較高，女性占20%左右，男性則占15%左右。
楊曉光介紹，隨著膳食結構的變化，也出現了很多不合理因素，比如烹調油攝入量比較多，這次的膳食指南專門提了減少烹調油這條。世界衛生組織推薦的脂肪攝入量最高不超過30%，而在我國大城市，脂肪比重已經達到38%。膳食攝入量、脂肪攝入量增加，體力勞動減少，隨之而來的肥胖、高血壓和糖尿病的患病率則明顯增加，這些和膳食結構變化密切相關。這次的膳食指南針對這些問題做了適當突出，比如說口味清淡、食不過量和天天運動等，這都是針對營養調查和居民中普遍存在的問題提出來的。(來源:中國網)
|
