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【文匯專訊】淮安·中國淮揚菜文化博物館8日在江蘇省淮安市清河新區開工建設，標誌著淮揚菜在其發源地有了第一座博物館。據主辦方介紹，建成後的淮揚菜文化博物館佔地4.5畝，將成為中國最大的以菜為主題的文化博物館。
在開工儀式上，中國烹飪協會副會長孫應武向淮安市清河區授予「中國淮揚菜文化研究基地」稱號。據主辦方介紹，建成後的淮揚菜文化博物館建築面積6500平方米，將中國庭院合院與中式園林景觀相結合。館群以淮揚菜發展歷史為主線，分古黃淮文化館、淮安民俗館、淮揚菜館和品嚐館四館。
博物館將通過現代高科技手段布展，集知識性、趣味性、參與性於一體，充分展示淮揚菜文化發展、創新、鼎盛過程，讓參與者全面瞭解淮揚菜悠久的歷史文化內涵。原全國人大副委員長許嘉璐為該館題寫館名。
淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」美譽，與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系。淮安是淮揚菜的主要發源地之一，2002年被中國烹飪協會授予「淮揚菜之鄉」稱號後，已成功舉辦6屆「中國淮安·淮揚菜美食文化節」，充分展示了淮安精緻純正的淮揚菜餚和積澱深厚的運河文化。
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