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【文匯專訊】據環球時報報道，縱情享樂的文人雅士們對代表中國古老文化的各種珍饈美食的優劣看法不一。不過，最終的發言權還是屬於奧運期間大量擁入中國首都的外國遊客。對於每個光臨北京的遊客來說，一定不可錯過的美食無疑是北京烤鴨。這曾是只供帝王享用的美味佳餚，如今已經成為中國最受歡迎的一道國菜。
到週末，事情已經變得明朗，北京的招牌美食正輕而易舉地斬獲人氣金牌，正如中國運動員毫不費力地收進一塊塊奧運金牌。北京奧運會組織者宣佈他們不得不加倍供應這種著名的禽類，以滿足運動員們的需求。「我們把北京烤鴨的供應量從每天300只增加到600只」。奧運村副村長鄧亞萍說，「能吃到正宗北京烤鴨對運動員來說是一大樂事。」
與東道主對關乎國家形象事宜的認真態度一致，北京烤鴨的人氣被官方新聞社不失時機地注意到了。一篇報道自豪地宣稱：「著名的北京烤鴨成為主辦城市最受歡迎食品比賽的奪金熱門。」
早在中國首都迎來奧運會之前，組織者就開始籌劃利用奧運會這個平台「輸出」中國知名品牌。他們研究了1964年東京奧運會的經驗，日本借奧運把日本壽司推向世界。他們還注意到，韓國成功利用1988年漢城奧運會，把韓國泡菜「包裝」為一種享譽國際的美食。
「終於輪到中國了」，一家咨詢公司的顧問楊廣（音）說。「外國人到北京時，他們想跟北京人一樣。他們樂意嘗試當地人所推薦的。這將是宣傳中國產品的絕佳機會」。北京市領導人知道，世界許多地方都把「中國製造」與低端產品聯繫在一起，因而選擇通過奧運會來展示該國的一些傳統品牌。
正是出於想把本國傳統產品和品牌推向全球的渴望，當局投入3億美元用於改造與故宮、天安門並列北京三大地標的前門大街。一個世紀以前，這條街上有100多家老字號，是舊時北京最繁華的商業區。到上世紀60年代末，政治運動造成的破壞使這個著名的商業中心衰落。2001年北京獲得奧運會主辦權後，當局意識到奧運期間擁入的外國遊客可以幫助復興中國的傳統品牌。
修葺一新的前門大街在奧運前夕開放。開發商說他們想要利用遊客渴望搜尋「中國元素」的心理。但這裡的購物體驗和環境的真實性不怎麼讓人著迷。「假的」，遊客梁春蓉（音）說。她印象中的前門大街來自其父母，那裡曾是茶館、麵館和叫賣的小販匯成的大雜燴，一派生氣勃勃的景象。「跟現在這些修得漂漂亮亮的房子不一樣」，她說。
來自法國的遊客亞美莉．波奈德表示，自己喜歡在前門大街走走逛逛，但是購物還是選擇到秀水市場。「這裡給人感覺有些更像擺滿中國物品的博物館。而秀水市場才有真正的講價和挑選。」(意大利國際新聞社8月19日文章，原題：愛上北京烤鴨)
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