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【文匯專訊】中國航天員的「大廚」日前透露，神舟七號飛船上的食品更加豐富，更加個性化，航天員能在太空中第一次吃上真正意義上的炒菜。
新華社報道，航天員中心航天食品營養代謝研究室主任陳斌說，與「神五」、「神六」飛行相比，「神七」航天員將暴露在低壓環境中，食品儘量不能產生氣體，否則會為艙外服增加凈化負擔。因此，在食材的選擇上，比較容易產生氣體的豆類和奶類不合適，肉和蛋白質就比較好。同時，由於「神七」任務體力消耗大，食品特別強調高能量。
陳斌說，與前兩次飛行的一日三餐相比，帶上神七飛船的食品具有以下特點。
——品種更豐富。主食、副食、湯、飲料、調料、即食產品……「神七」飛船上，航天員有7大類、近80種食品可選。除了與以往相同的主食、副食以外，這次還增加了一類軟罐頭包裝的副食，相當於中餐裏的炒菜。用新的方法做出來的「宮爆雞丁」，更接近地面上的色澤和味道。此外，航天員還能吃到去殼的蝦，冷凍乾燥的水果，以及十幾種飲料。
——搭配更加個性化。含有各種作料的調味包，是「神七」食品中的一大亮點。這樣，來自山西的景海鵬上了天，就不會因為吃不上醋而難受了。
——包裝更可靠。出艙任務中，軌道艙作為氣閘艙要進行洩復壓，放置在軌道艙裏的食品也要面臨壓力劇變的考驗。包裝袋一旦破漏，溢出的食品會對航天員和機器設備造成傷害。因此，「神七」食品都經過了震動衝擊和卸復壓實驗，包裝強度更大。
——熱食更可口。「神六」首次使用食品加熱器後，航天員吃上了熱騰騰的飯菜。不過，費俊龍透露說，因為當時使用的是應急電源，做出來的米飯有點夾生。「神七」食物加熱將使用艙載主電源，再也不會出現「夾生飯」的情況了。
據陳斌介紹，「神七」飛船上配備了5天的食物，每人每天的食物約為1．2公斤。因為工作的緊張，3名航天員需要輪換著吃飯，而加熱1個人的一餐飯，大約需要半小時。
國外試驗表明，人上天後對酸、鹹等味道的感覺一般會比較遲鈍。難怪聶海勝說，上去後特別喜歡吃辣的和帶蒜蓉的。費俊龍「神六」飛行歸來後，則列出這麼幾樣他覺得在天上味道不錯的東西：蝦仁、紅燒牛肉、烤麩、叉燒肉。
陳斌說，在今後的中長期飛行中，航天員有了更多的時間，吃東西也是進行心理調節的手段，因此我們會帶上去更豐富的小吃。中國航天食品科研人員正著手將中國56個民族的特色小食品帶上太空。
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