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【文匯專訊】降血脂多吃兩種魚：淡水魚首選鯉魚海魚要數三文魚
受訪專家：王宜，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任。
擅長：將臨床營養、食品及烹飪技藝有機結合，並在臨床營養治療、飲食營養方面有深入研究。
隨著生活質量的提高，「富貴病」變得越來越流行，不少人都有高血脂的問題。是不是血脂高了，就不能吃富含脂肪的「葷食」了？其實不然，很多魚類中所含的脂肪，不但不會升高血脂，反而還是降血脂的「能手」。
中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜教授說，豬肉、牛肉、羊肉等肉類中的脂肪主要是由飽和脂肪酸組成，這種脂肪吃得過多，膳食搭配不好，成為誘發高血脂的重要原因。而很多魚類中所含不飽和脂肪酸較多，能幫助人體排除多餘的「垃圾」，有效降低血脂和膽固醇，對防治動脈硬化、冠心病非常有好處。
對於愛吃淡水魚的朋友，應首選鯉魚。鯉魚雖然脂肪含量較高，但80%以上都是不飽和脂肪酸，在人們常吃的淡水魚中名列前茅。此外，鯉魚肉中還富含鉀離子，對於強壯肌肉有一定好處，其蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。因此，特別適合兒童、產婦、孕婦及年老虛弱的人食用。
而青睞海魚的朋友，則可以多吃三文魚，因為三文魚中的不飽和脂肪酸含量在所有海魚中是最高的。其特有的Ω-3不飽和脂肪酸還能為大腦提供充足的營養，減緩腦疲勞。（來源：健康時報）
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