【文匯網訊】據人民網報道，近日，素有「乳業大炮」之稱的廣州市奶業協會理事長王丁棉稱，中國乳業行業標準被「個別大企業綁架，是全球最差標準」。此話猶如一塊石頭打翻了牛奶，引爆了「中國乳業新國標」的口水大戰。
內蒙古奶協秘書長那達木德則回應稱，現行乳業標準是「維護奶農利益，由中國國情決定的」。
一時之間，雙方爭論不休。不僅讓去年就曾掀起軒然大波的乳業新國標爭論進入新一輪高潮，還把消費者也裹挾其中，辨不清事實的真相：巴氏奶VS常溫奶，消費者VS奶農、奶企，標準的槓桿究竟應當向誰傾斜?中國乳品的質量到底是怎麼回事?千瘡百孔的中國乳業又該走向何方?
新國標倒退了25年?
「我同意王丁棉的觀點，新國標關於生乳標準的降低是一種倒退，而且是全世界最低的!」中國農業大學博士生導師、中國乳業協會常務理事南慶賢教授接受專訪時如是認為。
1986年《生鮮乳收購標準》(即老國標)規定，生乳蛋白質最低值每100克為2.95克，細菌總數為每毫升不超過50萬個。而2010年6月施行的新版《生鮮乳收購標準》(即新國標)則把每100克生乳蛋白質含量下限從2.95克降到2.80克，菌落總數上限已改為每毫升200萬個。而國外生乳蛋白質最低值則明顯高於我國，新西蘭為3.8克，歐美國家也多在3.2克以上。因此，才有了王丁棉的炮轟：「過去中國的牛奶質量標準在世界範圍就不算高，如今細菌總數跟2010年前相比，每毫升提高了150萬個，而蛋白質含量則每百克降低了0.15克，堪稱全球最差標準，是世界乳業之恥!」
「讓我困惑不解的是，經過25年的發展，科技水平提高了，經濟生活比以前好了，怎麼能把標準放低到如此低的情況?!若單純從數值上看，甚至連25年前都不如了!世界上所有的乳業大國，生乳蛋白質含量標準都至少在3.0以上，而菌落總數，美國、歐盟是10萬，丹麥是3萬，這樣的新標準將我國和發達國家的標準拉得更開，對我國乳業發展是嚴重倒退!」南慶賢告訴記者。 | 
