張真和：並不是所有的蔬菜、水果都使用什麼催熟劑、龐大劑這些調節劑一類的東西，比如說像催熟劑，它主要是用在像香蕉、芒果這樣一些需要長途運輸，不能夠成熟以後才采熟的這樣一些水果上。
另外像蔬菜上，比如說像早春生產的番茄，那時候溫度還比較低，坐不住果，它就要用保花保果劑。其他的蔬菜水果大多是不用植物生長調節劑的，風味品制劑方面的影響因素是很複雜的，並不是生長調節劑就能夠起多大的作用。
首先是品種本身，其次就是從栽培技術上，還有一個因素就是產量，如果盲目追求產量，也會造成品質下降。比如說我們溫室葡萄也好，溫室桃也好，每畝地產量 如果控制在3000斤到4000斤，它品質非常好吃，但是有時候出於利益的驅動，它可能生產5000斤、8000斤，甚至上萬斤，這樣出來的葡萄也好，桃也好，它都不會好吃。
那麼，吃了用過催熟劑的蔬菜瓜果究竟有沒有危險?聯合國糧農組織農藥管理專家顧寶根表示，植物生長調節劑毒性比食鹽還低。 | 
