圖：羅昭留在網上短短三個月賣六萬瓶豆腐乳
【文匯網訊】腐乳，有「東方奶酪」之譽，是具千年歷史的中國特有發酵製品之一，早在公元五世紀北魏時期，就有關於「乾豆腐加鹽，成熟後為腐乳」的記載。江西腐乳在400多年前的明代嘉靖年間，已經遠銷東南亞。
「我從小就是聞著豆香味長大的。」羅昭留對豆腐感情特別深。從爺爺那輩算起，羅家和豆腐打交道已經有50多年歷史，一直沿用古法發酵釀製。
2016年春節，羅昭留回鄉過年，看到家裏祖傳的豆腐乳─寶山豆腐乳受到四鄰八鄉的追捧，父母手工做的豆腐乳被帶到北上廣深，甚至帶往海外。在深圳工作9年，他也多次把家裏做的豆腐乳送深圳的朋友品嚐，好評無數：味道很不錯，非常開胃!
經濟學家義助建品牌
羅昭留開始思考一個問題：是不是可以辭去深圳的工作，回老家傳承家業做豆腐乳？「萬安是風景優美的地方，青山綠水滋養出綠色有機的食物和水果。但是這裏是偏遠地區，人民生活貧困。老家的人年輕時外出城裏務工，年紀大了在外面很難找工作，也缺乏種地以外的技能。」他說：「我希望我的生意也能幫到這部分人。」
2017年6月，羅昭留在家鄉蓋起了專門做豆腐乳的廠房，廠房依山畔水，外面就是清澈的山泉水和茂密的山林。山泉水用於製作豆腐，山林裏豐富的含氧量非常利於豆腐發酵。而浸泡豆腐乳的山茶油，就是羅家茶園裏產的茶籽搾取的。
產業化生產後，羅昭留意識到，以前老鄉們口碑相傳帶來的銷量，很明顯還是太少了。價格偏高，沒人做推廣，市場難以鋪開。通過朋友介紹，他認識了經濟學家郭宇寬。郭宇寬嘗過羅家豆腐乳後，大為讚賞，決定扶持這個小品牌。郭宇寬建議將豆腐乳品牌正式命名為「羅豆豆」。取這名字有兩個含義，首先是羅家產品，另外給這個傳統的古老釀造的產品取個年輕化的名字，能讓它更具活力!羅昭留也決心要讓兒時的味道走進千家萬戶。
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